الكنافة النابلسية هي من الحلويات التي تشتهر بها بلاد الشام ولكنها سميت النابلسية نسبة لمدينة نابلس الفلسطينية والتي هي أساس الكنافة النابلسية ومن أكثر البلاد شهرة بتقديم الكنافة النابلسية هي سوريا ويتم حشو الكنافة النابلسية الأصلية بالجبن المجدول أو جبن العكاوي ولكن نجد بعض البلدان قد غيرت من الطريقة الأساسية في صناعة الكنافة النابلسية وأصبحت تقدم بعدة حشوات مختلفة كالموزاريلا أو القشطة.
طريقة عمل الكنافة النابلسية
واليوم سنقدم إليكم من خلال السطور القادمة طريقة عمل الكنافة النابلسية بخطوات سهلة وسريعة بدون وقت ولا مجهود.
المكونات
- 500 جرام من عجينة الكنافة الطازجة.
- كوب كبيرة من السمن.
- نصف ملعقة صغيرة من لون الطعام الصحي.
- كوب من الفستق الحلبي المفروم.
- نصف كيلو من الجبن المجدول المحلى.
مكونات قطر الكنافة النابلسية
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- كوب وربع من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة تحضير الكنافة النابلسية
- أولا نقوم بفرم عجينة الكنافة في الكبة الكهربائية فرما ناعما.
- بعد ذلك يضاف السمن في إناء عميق ويرفع على النار ثم نضيف إليه لون الطعام الصحي.
- ثم نسكب الكنافة المفرومة في وعاء كبير ونضيف إليها السمن المذاب ونمزجهم جيدا حتى تتغلف الكنافة بالسمن جيدا.
- نقوم بإحضار صينية تدهن بالسمن ونضيف فيها نصف كمية الكنافة أو أكثر قليلا لعمل القاعدة.
- ثم نضيف الفستق الحلبي المجروش فوق طبقة الكنافة ويوزع جيدا.
- بعد ذلك نقوم بتصفية الجبن المجدول بعد نقعه من الماء جيدا ويضاف الجبن فوق طبقة الفستق المفروم.
- نضيف باقي كمية الكنافة المفرومة فوق الجبن المجدول ثم ندخلها إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
- تترك الكنافة النابلسية في الفرن لتنضج تماما لمدة عشرون دقيقة.
- بعد ذلك نخرج الكنافة النابلسية من الفرن ثم تسقى بالقطر البارد وهي ساخنة.
- تزين الكنافة النابلسية بالفستق الحلبي المجروش ثم تقدم.
- لعمل قطر الكنافة النابلسية نضيف السكر الأبيض والماء في إناء عميق ويرفع على نار متوسطة.
- عند غليان الخليط نضيف إليه القرفة الناعمة وعصير الليمون ونتركه ليغلي لمدة خمس دقائق أخرى.
- بعد ذلك نقوم بإضافة ماء الزهر وماء الورد ونقلب جيدا ثم نرفعه من النار ونتركه ليبرد تماما قبل الإستخدام.
معلومات الكاتب
