الفول المدمس أحد الأطعمة الشعبية الشهيرة التي ارتبط بالعديد من الثقافات العربية والشرقية، يتميز بمذاقه الغني واللذيذ كما أنه يعتبر مصدر رئيسي للبروتين والفيتامينات والمعادن، يحتوي الفول على العديد من الفوائد الغذائية التي تجعله اختيار ممتاز لنظام غذائي صحي، ويساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتقوية الجسم، يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل وبمكونات بسيطة، يكون ضمن الأطباق التي تزين سفرتك خاصًة في سحور شهر رمضان.
كيفية تدميس الفول في المنزل
إذا كنتِ ترغبين في معرفة الطريقة الصحيحة لتحضير الفول المدمس في المنزل فلابد من توافر المكونات الآتية:
- كيلو جرام فول مدمس.
- بصلتان متوسطتان الحجم.
- أربعة فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من زيت زيتون.
- ملح.
- فلفل أسود.
- عصير ليمونة.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري).
- خبز عربي للتقديم.
طريقة تحضير الفول المدمس
- في وعاء كبير، ضعي الفول المدمس واغسليه جيدًا تحت الماء الجاري.
- ضعي الفول في وعاء كبير وتغطيه بالماء.
- غطي الوعاء بغطاء واتركي الفول ينقع طوال الليل (من 8 إلى 12 ساعة).
- اغسلي الفول مرة أخرى وقومي بتصفيته تمامًا من الماء.
- في قدر كبير، ضعي الفول المدمس وضيفي أربعة أكواب من الماء.
- اتركي الفول يغلي على نار متوسطة ثم ابدئي في تقليبه بين الحين والآخر، وقومي بإزالة الرغوة التي تتكون على سطح الفول عندما يبدأ الفول بالغليان.
- قومي بتخفيف النار واتركي الفول يغلي لمدة ساعة ونصف.
- اغسلي الفول جيدًا، ثم ضعيه في وعاء كبير.
- في مقلاة، قومي بتسخين زيت الزيتون وضيفي البصل والثوم وقومي بتقليب الخليط لمدة 5 دقائق.
- ضيفي الخليط إلى الفول وقومي بإضافة الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والطحينة والكمون والفلفل الأحمر الحار إذا كنتِ تحبينه.
- قومي بتحريك المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- قدمي الفول المدمس بالزيتون السوري مع شرائح خبز عربي، ويمكنك تزيينه بقطع البيض المسلوق أو البصل المقلي.
معلومات الكاتب
