الزلابية عبارة عن حلوى عربية تقليدية شهيرة تتكون من عجينة رقيقة محشوة بمكونات لذيذة مثل الجوز أو الفستق أو اللوز وتُقلى حتى تصبح مقرمشة ومغطاة بشراب السكر، يتم تحضير الزلابية بطريقة بسيطة وبمكونات سهلة، كما تعتبر وجبة شهية تحظى بشعبية كبيرة في العالم العربي وتقدم عادة في المناسبات الخاصة مثل شهر رمضان والأعياد.
طريقة تحضير الزلابية المقرمشة
الزلابية حلوى شهية تقليدية شهيرة في المطبخ العربي، وهي مكونة من عجينة خفيفة مقرمشة ومغطاة بالشربات، وهنا نستعرض الخطوات الأساسية لعمل الزلابية والعجينة كالتالي:
- في وعاء كبير، امزجي كوبين من الدقيق مع ملعقة كبيرة من الخميرة ورشة ملح.
- أضيفي الماء تدريجيًا وامزجي حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
خطوات تشكيل الزلابية
الآن سوف تستطيعين تشكيل الزلابية وتقليها في الزيت إلى أن تحصلي على اللون الذهبي، وذلك بالخطوات التالية:
- قومي بتسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- ضعي العجينة في محشوة قطعة قماش نظيفة واضغطي قليلًا لتحصلي على شكل مستطيل رقيق.
- استخدمي مقص أو سكين لقطع العجينة إلى قطع مستطيلة صغيرة.
- الآن اضغطي قطع العجينة برفق ثم ضعيها في الزيت الساخن وقلبيها بين الحين والآخر حتى تصبح ذهبية اللون.
- استخدمي ملعقة مثقوبة لرفع الزلابية من الزيت ووضعها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
طريقة تحضير الشربات
لعمل شربات الزلابية يمكنك اتباع الخطوات الآتية:
- في قدر قومي بوضع كوبين من السكر وكوب من الماء، وقلبي حتى يغلي السكر ويذوب.
- أضيفي ملعقة كبيرة من ماء الزهر أو عصير الليمون واتركي الشربات يغلي لبضع دقائق حتى يصبح سميك قليلًا.
- اغمسي الزلابية الساخنة في الشربات البارد لبضع دقائق، ثم ارفعيها وضعيها في صينية التقديم.
- يمكنك إضافة حبات الفستق أو جوز الهند المبروش فوق الزلابية كزينة إضافية ويمكن تقديمها ساخنة أو باردة.
معلومات الكاتب
