مع حلول شهر رمضان الكريم، تحضر العائلات لاستقباله بأشهى الأطباق والحلويات التقليدية، ومن بينها القطايف، الحلوى الرمضانية المميزة، وتتميز القطايف بقوامها الطري واللذيذ، ويمكن حشوها بعدة طرق مختلفة، فدعونا نتعلم كيفية تحضير عجينة القطايف وحشواتها المتنوعة للاستمتاع بها في أول يوم من رمضان.
طريقة تحضير عجينة القطايف
المكونات:
- 2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب سميد ناعم.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 كوب ماء دافئ قابل للزيادة.
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري).
خطوات التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، الملح، وأضيفي الماء الدافئ تدريجيًا.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة سائلة ومتجانسة.
- أضيفي الفانيليا إذا رغبت.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- باستخدام مغرفة، صبي كمية صغيرة من العجين لتشكيل دائرة.
- انتظري حتى تظهر فقاعات على الوجه ويجف الأسفل ثم ارفعيها من المقلاة.
- ضعيها على منشفة وغطيها حتى تبرد.
- افتحي حافة القطايف قليلاً وضعي الحشوة داخل كل قطعة.
- اطوِ حواف القطايف حول الحشوة واضغطي عليها برفق لإغلاقها بإحكام، مشكلةً نصف دائرة أو هلال.
- يمكن قلي القطايف في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد طهي القطايف، صبي عليها الشربات البارد أو قدميها معه جانباً.
- يمكن تزيين القطايف بالمكسرات المجروشة أو جوز الهند حسب الرغبة
طريقة تحضير حشوات القطايف
حشوة الجوز:
- اخلطي كوبًا من الجوز المجروش مع 1/2 كوب سكر وملعقة صغيرة من القرفة.
حشوة القشطة:
- قومي بتحضير القشطة المنزلية أو استخدمي قشطة جاهزة.
حشوة الجبن:
- اختاري جبنة حلوة أو جبنة عكاوي منقوعة ومصفاة.
إعداد الشربات (القطر)
- يتم تحضير الشربات بغلي 2 كوب من السكر مع 1 كوب من الماء وعصير نصف ليمونة حتى يصبح ثقيلاً قليلاً.
بهذه الخطوات البسيطة، يمكنكم إعداد القطايف الشهية في منزلكم، مما يضيف لمسة ممتعة لمائدة إفطاركم في رمضان، فتتميز القطايف بتنوع حشواتها، مما يوفر خيارات متعددة تناسب جميع الأذواق.
معلومات الكاتب
