الكبيبة السورية هي واحدة من أشهى الأطباق في المطبخ الشرقي وخاصةً في سوريا، حيث تشتهر بنكهتها الغنية ومكوناتها المميزة، وتعد الكبيبة طبقًا أساسيًا في المناسبات والعزائم، ويمكن تحضيرها بعدة طرق، فيما يلي نتعرف كيفية تحضير الكبيبة السورية بالخطوات بالتفصيل لعملها في شهر رمضان بكل سهولة.
طريقة تحضير الكبيبة السورية
المكونات للعجينة:
- 1 كوب برغل ناعم.
- 1/2 كوب دقيق.
- 1 بصلة كبيرة مقطعة.
- 500 جرام لحم مفروم ناعم.
- ملح وبهارات (كمون، فلفل أسود، قرفة).
للحشو:
- 300 جرام لحم مفروم خشن.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- 1/2 كوب صنوبر محمص.
- ملح وبهارات (كمون، فلفل أسود، قرفة).
- زيت للقلي.
خطوات التحضير
- نقع البرغل في الماء لمدة 30 دقيقة ثم صفيه جيدًا.
- في محضرة الطعام، ضع البرغل، البصل، واللحم المفروم الناعم واخلطهم حتى تحصل على عجينة متجانسة.
- أضف الملح والبهارات واخلط مرة أخرى.
- في مقلاة، قم بطهي البصل المفروم حتى يصبح ذهبيًا.
- أضف اللحم المفروم الخشن وقلبه حتى ينضج.
- نكه بالملح والبهارات، ثم أضف الصنوبر المحمص واتركه ليبرد.
- خذ قطعة صغيرة من العجينة، واصنع فجوة في المنتصف بإصبعك.
- املأ الفجوة بالحشو ثم أغلقها لتشكيل شكل بيضاوي أو دائري.
- سخن الزيت في مقلاة عميقة واقلي الكبيبة حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفيها على ورق ماص للزيت.
- قدم الكبيبة ساخنة كطبق جانبي أو رئيسي مع السلطات واللبن.
- يمكن تقديم الكبيبة مع العديد من الأطباق الجانبية كالسلطات الطازجة، اللبن، أو حتى البطاطا المقلية والشيبسي.
بهذه الخطوات البسيطة، يمكنكم تحضير الكبيبة السورية الشهية في المنزل، مما يضيف لمسة غنية ومميزة إلى مائدتكم، وتحضير الكبيبة في المنزل تمكنكم من الاستمتاع بالنكهة الطازجة ومكونات عالية الجودة، بالإضافة إلى إمكانية التحكم في كمية الدهون والبهارات المستخدمة لتتناسب مع ذوقكم واحتياجاتكم الغذائية.
معلومات الكاتب
