الخبز من الأساسيات التي لا يمكن الإستغناء عنها وخاصة على السحور في رمضان ويعد العيش الشامي من أخف أنواع الخبز، والكثير منا يقوم بشرائه جاهز بشكل يومي ولكنه يكون مكلف خاصة في الوقت الحالي، ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمله في البيت بكل سهولة وبمكونات موجودة في مطبخك فتابعونا.
طريقة عمل العيش الشامي في الطاسة
يمكنك الآن تحضير العيش الشامي بمكونات بسيطة من البيت من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- نصف كيلو دقيق متعدد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة خل.
- 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- كوب ونصف ماء دافئ.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع نصف كوب ماء دافئ في وعاء ونضيف عليه السكر والخميرة ونقلب لعدة دقائق ثم يغطي.
- ويترك جانبا لمدة 15 دقيقة لحين ظهور فقاعات على الوجه ثم نحضر وعاء عميق ونضع بداخله الدقيق.
- ونضيف اللبن البودرة والبيكنج بودر مع الملح ونقلب المكونات لكي تتداخل ثم نصنع فجوة في المنتصف.
- ونضع خليط الخميرة ونبدأ في العجن مع إضافة الخل وباقي كمية الماء نستمر في العجن لمدة 10 دقائق.
- لحين الحصول على عجينة ناعمة لا تلتصق باليد ثم نغطي العجينة ونتركها جانبا لكي تختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد ذلك نقوم برش الدقيق على سطح صلب ونشكل العجينة إلي كرات متساوية في الحجم ثم تغطي.
- ونتركها 15 دقيقة لكي ترتاح ثم نفرد كل كرة بمفردها باستخدام النشابة ويجب أن يكون السمك متوسط.
- نحضر مقلاة غير لاصقة ونرفعها على نار متوسطة وعندما تسخن نضع الخبز بداخلها ويترك لدقائق.
- ثم يقلب على الجانب الأخر ونقوم بالضغط على كل جانب لكي يصبح العيش منفوخ من الداخل وهش.
- بعد ذلك يرفع العيش على فوطة جافة ونكرر نفس الخطوة لحين الانتهاء من باقي الكمية ثم يقدم.
- العيش الشامي على السحور أو الفطار مع الطعام سواء فول أو طعمية وجبن ومخلل مشكل.
- نصف كيلو الدقيق يوفر لكي كمية مناسبة من العيش وأوفر من الجاهز وطعمه رهيب.
معلومات الكاتب
