يفضل الكثير من الأشخاص تناول ستربس الدجاج من المطاعم لأنه يتميز بنكهة وطعم شهى ولذيذ، وذلك بسبب طريقة التتبيله التى يستخدمها المطاعم فى تحضير ستربس الدجاج، والآن يمكنك تحضيره فى المنزل بخطوات سهلة وبسيطة بنفس طعم المطاعم وسر التتبيلة الخطيرة، بالإضافة إلى البطاطس المقلية المقرمشة.
طريقة عمل ستربس الدجاج المقرمش
يمكنك تحضير ستربس الدجاج المقرمش فى المنزل بطعم ونكهة احلى من الجاهز كل ما عليكى هو إحضار المكونات التالية:
- قطعة واحدة من صدور الدجاج .
- دقيق.
- نشا.
- لبن بودرة.
- بيكنج بودر.
- ملح.
- توابل أو البهارات السبعه، حسب الرغبة
- زيت قلى.
- نحتاج لتتبيلة صدور الدجاج إلى : ماء، بابريكا، فلفل اسود، جنزبيل مطحون، ثوم بودرة، شطة، ملح ، عصير ليمون.
خطوات تحضير ستربس الدجاج
- فى البداية لابد من غسل صدور الدجاج بالدقيق والملح والليمون، ثم اغسليها جيدا بالماء.
- وبعد ذلك قطعى صدور الدجاج بالطول إلى شرائح ويفضل أن يكون سمكها متوسط .
- ثم نحضر بولة ونضع بها الماء مع البهارات والملح وعصير الليمون.
- بعد ذلك ضعى شرائح الدجاج إلى الخلطة وضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل، ويفضل أن تكون ليلة كاملة .
- وفى وعاء نضع الدقيق مع النشا واللبن البودرة، و البيكنج بودر والملح وجميع البهارات، ونمزجهم جيدا.
- وبعد المدة الكافية لتتبيلة صدور الدجاج، نقوم بإخراج شرائح الدجاج من الثلاجة، ثم نصفيها جيدا من التتبيلة.
- وبعد ذلك نضع شرائح الدجاج في الدقيق.
- ثم نضع شرائح الدجاج في الماء المثلج ثم ضعها في الدقيق مرة أخرى.
- نظف شرائح الدجاج من الدقيق الزائد، ثم احضر مقلاة وضع بها الزيت وضعها على نار عالية حتى تسخن جيدا.
- ثم اقلي شرائح الدجاج حتى تصبح مقرمشة ولونها ذهبي.
- ثم ضع شرائح الدجاج على ورق التجفيف للتخلص من الزيت الزائد، و تقدم مع البطاطس المقلية و الكاتشب.
طريقة تحضير البطاطس المقلية المقرمشة
لعمل بطاطس مقليه مثل الجاهزة تماما، قم بإتباع الخطوات التالية:
- نحضر 2 حبة من البطاطس.
- نحتاج إلى ملعقة من الملح، ملعقة من الخل الابيض.
- ثم نقوم بتقشير البطاطس وغسلها جيدا بالماء ، ثم نقوم بتقطيعها إلى أصابع متوسطة الحجم.
- وفى إناء نضع به الخل والملح، ونصب عليه الماء الدافئ ، ثم نترك البطاطس في الوعاء، لمدة 20 تلت ساعة.
- ثم نقوم بتصفية البطاطس من الماء.
- ثم نضع البطاطس فى مقلاة الزيت الساخنة، حتى يصبح لونها ذهبي.
- ثم نقوم بوضعها على مناديل تجفيف حتى تمتص الزيت الزائد، وتقدم ساخنة.
معلومات الكاتب
