يعتبر بلح الشام من أشهر الحلويات الشرقية المرتبطة بشهر رمضان الكريم، ويتمتع بلح الشام بقوامه المقرمش من الخارج والهش من الداخل ويكون غارًق في شربات العسل، ومن السهل أن يتم تحضير بلح الشام في البيت والاستغناء عن شرائه من الخارج لذلك خلال الأسطر التالية سنوضح طريقة عمل بلح الشام.
مقادير عمل بلح الشام في البيت
من أجل تحضير بلح الشام في البيت لابد من توافر عدد من المقادير الاقتصادية تأتي على النحو التالي:
- كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- ملعقة من النشا.
- رشة من الملح.
- كوب ماء.
- عدد 3 بيض.
- قطر.
- كوب الزيت.
خطوات تحضير بلح الشام
بلح الشام من أشهى الحلويات الشرقية في رمضان التي تتمتع بمذاق رائع، ومن أجل تحضيره بطريقة صحيحة لابد من إتباع الخطوات التالية:
- في وعاء على النار يتم إضافة الماء والزيت والانتظار حتى الغليان.
- في بولة مناسبة للعجن يتم وضع الدقيق والملح والنشا والتقليب جيدًا.
- يتم وضع الماء والزيت بشكل تدريجي مع التحريك جيدًا حتى الحصول على مزيج قوامه جيد.
- يتم وضع البيض بشكل تدريجي.
- الاستمرار في الخليط إلى أن يصبح العجين متماسكًا.
- يتم وضع زيت على النار والانتظار حتى يسخن.
- يتم وضع العجين في كيس الحلواني مع وضع قالب بلح الشام.
- البدا في تشكيل العجين في الطاسة.
- الانتظار حتى يكتسب بلح الشام اللون الذهبي.
- بعد ذلك يتم وضع بلح الشام إلى القطر.
طريقة عمل شربات بلح الشام
من أجل تحضيره لابد من توافر المقادير التالية:
- سكر.
- ماء ورد.
- عصير ليمون.
- عسل جلوكوز.
خطوات التحضير:
- في وعاء على النار يتم إضافة السكر مع الماء والتقليب جيدا.
- إضافة عسل الجلوكوز.
- إضافة عصير الليمون وماء الورد.
- التقليب وتركه للغليان لمدة 10 دقائق حتى يثقل القوام.
معلومات الكاتب
