هناك العديد من المقبلات و السلطات مثل الثومية بالنشا، تقدم بجانب الكثير من الوصفات المختلفة والساندوتشات، فهي من الأصناف الإضافية كصوص جانبي يعطي مذاق رائع، توجد منها طريقتان للتحضير بالبيض وبدونه و الطريقتين بنفس المذاق، ولكن تعتبر الثومية بالنشا هي الأفضل بكونها وصفة اقتصادية وللأشخاص النباتيون الذين لم يفضولون تناول البيض في الأطعمة الخاصة بهم.
مقادير الثومية
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- كوب ماء 200 مل.
- 50 مل ماء أو حليب إضافية.
- 3 فصوص ثوم.
- 3 أو 4 ملاعق زيت حسب الحاجة.
- ملعقة ونصف كبيرة خل.
- ملح.
طريقة عمل الثومية بالنشا
تشتهر الثومية بجانب الوصفات السورية مثل ساندوتشات الشاورما بأنواعها، مثل صوص المايونيز والكاتشب وسلطة الطحينة اللذيذة، أما عن طريقة التحضير فهي من أسهل الوصفات بالخطوات التالية:-
- أولاً ضعي ملاعق النشا في كوب الماء، ثم تذوب جيداً.
- ارفعي المزيج على نار منخضة مع التحريك المستمر، حتى يثقل القوام ويتجانس.
- سيكون المزيج مثل البودنج أو الكريمة المتماسكة قليلاً، وهذا هو المطلوب.
- أتركي الخليط يبرد تماماً، ثم ضعيه في الخلاط.
- ضعي نصف كوب من الحليب أو الماء 50 مل وربع ملعقة ملح أو حسب الرغبة.
- بعد ذلك ضعي الثوم والخل الأبيض، ثم أخفقي الخليط.
- أثناء الخفق أنزلي بالزيت بالتدريج حتى يربط القوام ويصبح ناعم مثل الكريمة.
- وهكذا تكون الثومية جاهزة للاستخدام، تحفظ في برطمان زجاجي أو بلاستيك نظيف ويغطى بغطاء محكم.
- تحفظ بالثلاجة لحين الاستعمال، بالهنا.
نصائح
- أي صوص يحفظ في برطمانات لابد أن نحافظ عليه من التلف، وذلك عند الاستعمال نستخدم ملعقة نظيفة.
- يجب غلق البرطمان بشكل جيد بعد كل مرة يستخدم فيها الثومية.
- الثومية بدون بيض تحفظ تصل لمدة من ثلاثة أيام إلى أسبوع “في الثلاجة”.
- أما إذا كانت مصنوعة بالبيض فلابد أن تستخدم في نفس اليوم.
معلومات الكاتب
