باقي من الزمن يوم واحد ويهل علينا شهر رمضان الكريم ولهذا ترتفع معدلات البحث من قبل الأمهات عن طريقة عمل الزبادي البلدي بدون ماكنة في البيت فهي تعد من أساسيات السحور خلال شهر رمضان نظرا لمساعدتها على ترطيب المعدة وتدخل كذلك في تحضير العديد من الوصفات، وفيما يلي ننقل لكم أسهل وأكثر طريقة مضمونة لعمل الزبادي.
طريقة عمل الزبادي البلدي بدون ماكينة في البيت
يتطلب تحضير الزبادي خطوات عديدة ولكنها سهلة للغاية وبمكونات بسيطة متمثلة فيما يلي:
المكونات
- 2 لتر من الحليب البلدي (يمكن استبداله بأي نوع حليب تريدينه).
- عبوة من الزبادي البلدي (4 ملاعق كبيرة).
- ملعقة لبن بودرة (اختياري).
خطوات التحضير
- ضعي وعاء على النار وأضيفي له الحليب واتركيه حتى يصل إلى مرحلة الغليان ثم ارفعيه عن النار واتركيه حتى يصبح دافئ.
- ضيفي الزبادي إلى الحليب مع التقليب حتى تذوب الزبادي وتتجانس مع الحليب، ثم يمكنك إضافة اللبن البودر فهو يساعد على تماسك الحليب ويضيف للزبادي طعم مميز.
- ابدئي بصب الحليب في أكواب أو أوني صغيرة مخصصة للزبادي ثم ضعي الأكواب في وعاء صينية عميقة ومسطحة.
- قومي بغلي كمية من الماء وصبيها في الصينية التي يوجد بها الأكواب، ثم غطي الأكواب والصينية بفوطة نظيفة لتحافظ على درجة حرارة الصينية وتظل دافئة، ثم ضعي الصينية بمكان مظلم ودافئي لمدة 7 ساعات ثم ضعي الأكواب بالثلاجة.
- يمكن تخطي الخطوة السابقة عن طريق إشعال الفرن لمدة 5 دقائق فقط حتى يدفي ثم أطفئيه وضعي الصينية بالأكواب داخل الفرن لمدة 7 ساعات على الأقل، ثم ضعي الأكواب بالثلاجة لمدة ساعتين وبذلك تكون الزبادي جاهزة للتناول.
طريقة عمل الزبادي بدون زبادي
تستغرق هذه الطريقة لعمل الزبادي وقت أطول ولكن نتيجتها تكون جيدة وتتطلب ما يلي:
المكونات
- كيلو من اللبن الطبيعي كامل الدسم غير المبستر.
- وعاء فخار.
طريقة التحضير
- ضعي اللبن في وعاء الفخار دون غلي، ثم قومي بتغطيته بغطاء معدني وقطعة قماش.
- أشعلي الفرن على درجة حرارة 180° حتى يدفئ.
- ثم طفئه وضعي وعاء الفخار به حتى تتفاعل البكتيريا النافعة الموجودة باللبن مع الحرار الدافئة.
- اتركي وعاء الفخار باللبن في الفرن لمدة 48 ساعة إن كان ذلك في فصل الشتاء، وإن كان في فصل الصيف فتكون المدة أقل من ذلك.
معلومات الكاتب
