القطايف بحشوة اللحم المفروم المعصج هي واحدة من الوصفات الشهية والمتنوعة لهذا النوع بالطعم الحادق بدلًا من الحلوى والتي يمكن تقديمها كوجبة رئيسية تمتاز بتنوع حشواتها، واليوم نقدم لكم طريقة تحضيرها باللحم المفروم المعصج في الفرن، لتحصل على وجبة لذيذة ومشبعة.
طريقة عمل عجينة القطايف
المكونات:
- 2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب سميد ناعم.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
- 2 1/2 كوب ماء دافئ.
- رشة ملح.
خطوات التحضير
- في وعاء، اخلطي الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، البيكينج باودر، ورشة الملح.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى تحصلي على عجينة سائلة بدون تكتلات.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة كافية على الأقل نصف ساعة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- باستخدام مغرفة، صبي العجين لتشكيل دوائر صغيرة، واطهيها حتى تظهر فقاعات على الوجه.
تحضير حشوة اللحم المفروم المعصج
المكونات:
- 500 جرام لحم مفروم.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 1/4 كوب صنوبر محمص (اختياري).
خطوات التحضير
- في مقلاة، قم بطهي البصل المفروم والثوم حتى يذبل البصل.
- أضف اللحم المفروم، الملح، الفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
- قلب الخليط جيدًا حتى ينضج اللحم.
- ثم أضف الصنوبر المحمص إذا رغبت.
تحضير وخبز القطايف
- افتحي حافة كل قطايف قليلاً وضعي ملعقة من حشوة اللحم المفروم المعصج داخلها.
- اغلقي القطايف بإحكام، مشكلةً نصف دائرة، وتأكدي من أن الحواف مغلقة جيدًا لمنع تسرب الحشوة.
- رتبي القطايف المحشوة في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت أو مبطنة بورق الخبز.
- ادهني وجه القطايف بالزبدة المذابة لتحصلي على لون ذهبي وقوام مقرمش عند الخبز.
- اخبزي القطايف في فرن مسخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون
- قدمي القطايف بحشوة اللحم المفروم المعصج ساخنة ويمكنكم عمل القطايف الحلوة بالمكسرات.
- يمكن تزيين الطبق بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون.
القطايف بحشوة اللحم المفروم المعصج طريقة مبتكرة وشهية لتقديم القطايف، مما يضيف تنوعًا لمائدة رمضان فهذا الطبق يجمع بين النكهات الغنية للحم المعصج والقوام المميز للقطايف، مقدمًا وجبة متكاملة تناسب أجواء الشهر الكريم.
معلومات الكاتب
