المعمول بالعجوة هو نوع من أنواع الكعك اللذيذ، وقد أطلق علية الخليجيون معمول بالعجوة وأشتهر بمسميات كثيرة في جميع أنحاء البلاد العربية منها كعك العيد أو كعك بعجوة أو معمول العجوة، كما تميز بتعدد حشواته المتنوعة مثل العجوة والتمر والفسدق والملبن واللوز والجوز وغيرها بكثير والتي تقوم بتحويلة من مذاق لمذاق أخر، والمعمول يعد مظهراً من مظاهر الاحتفال بعيد الفطر المبارك ضمن قائمة حلويات كعك العيد، وتتنافس النساء في أغلب العائلات على تقديم أفضل وصفة معمول بالعجوة لأقاربها وجيرانها.
مقادير تحضير معمول العجوة
- كوب ونصف دقيق.
- ربع كوب زبدة لينة.
- ربع كوب سمن.
- ربع كوب سكر بودرة.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الحبهان.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- بيضة واحدة.
- ذرة ملح.
- ربع كيلو عجوة للحشو.
خطوات تحضير المعمول بالعجوة
للقيام بعمل المعمول بالعجوة تتبعي الخطوات الآتية:-
- في وعاء كبير للعجن قومي بخلط المكونات الجافة مع بعضها وهي الدقيق المنخول والبيكنج بودر ورشة الملح الصغيرة وحركيهم جيداً حتي يمتزجوا مع بعض.
- اخلطي كلاً من الزبدة والسكر البودرة والسمنة والبيض والفانيليا ثم بودرة الحبهان الناعم.
- قومي بمزج الخليط الأول مع الخليط الثاني وقلبيهم جيداً حتي تحصلي علي عجينة لينة سهلة التشكيل.
- أضيفي ماء الزهر علي العجوة واخلطيهم جيداً حتي تصبح ناعمة ثم شكليها إلي كرات صغيرة الحجم.
- قومي بتشكيل العجين باستخدام بصمات المعمول أو باستخدام قوالب المعمول المتوفرة أو بيديكي افردي قطعة من العجيين على يديكي.
- قومي بوضع كرة من العجوة بداخلها وقومي بلمها على بعض مرة أخري لتصبح كرة صغيرة واضغطي عليها من فوق ضغطة بسيطة.
- قومي برص حبات المعمول علي صينية الخبز وداخليها فرن مسبق التسخين واتركيها كي تنضج.
- اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تماماً ثم قدميها، ويمكنك تزينها برشه خفيفة من السكر البودرة.
معلومات الكاتب
