تبحث العديد من ربات المنازل في الوقت الحالي عن طريقة تحضير عجينة الطعمية الهشة، و ذلك حتى يتم تناولها في كوجبة أساسية من وجبات السحور مع الفول فهي تتميز بطعمها الشهي، ويمكن تحضرها بأكثر من طريقة، ومن خلال جريدة مانشيت سوف نوضح لكم طريقة تحضيرها بمكونات سهلة وبسيطة.
مكونات عمل عجينة طعمية
تتكون من عدة مكونات سهلة وبسيطة وهي:
- حزمة من البقدونس.
- حزمة كزبرة.
- حزمة شبت.
- حزمة من الكرات.
- أربع فص ثوم.
- 2 حبة بصل مفرومة.
- كيلو فول مدشوش
- 1 كوب من الماء.
- معلقة ملح.
- معلقة كزبرة.
- معلقة كمون.
- معلقة بيكنج بودر.
- سمسم.
- زيت للقلي.
طريقة تحضير الطعمية
تحضر من خلال عدة خطوات بسيطة وهي:
- أحضري الفول المدشوش.
- اعملي على غسله بشكل جيد.
- ثم انقعيه واتركيه لمدة 12 ساعة.
- ثم بعد ذلك قومي بتصفية الفول من الماء.
أحضري الكبة الخاصة بالخلاط وضعي بها كلا من الشبت والبقدونس والكزبرة والكرات والثوم. - أعملي على خفقهم بشكل جيد حتى تختلط المكونات تماما أضيفي الفول المدشوش إليهم.
- ضعي التوابل وأستمري في عملية الخفق.
- أضيفي الماء بشكل تدريجي حتى تصل إلى قوام العجينة التي تفضلينها.
- قومي بوضع عجينة الطعمية في وعاء
- وضعي عليها البيكنج بودر والملح.
- قلبي المكونات بشكل جيد.
- قومي بتقسيمها ووضعها في أكياس بلاستيكية ووضعها في الفريزر واستخدميها بشكل يومي في وجبات السحور.
عندما تقومي بتحضيرها عليكي أن تتبعي الآتي.
طريقة تجهيز الطعمية للطعام
- أحضري كيس الطعمية الذي قمتي بتجهيزه من الفريزر.
- اتركيها حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة.
ثم أحضري وعاء ضعي به الزيت وارفعيه على النار. - قومي بتشكيل الطعمية وضعيها في الزيت.
عندما يحمر لونها قلبيها على الجانب الآخر ثم قدميها للجميع وبالهناء والشفاء.
تكات الطعمية
توجد بعض التكات المهمة لعمل الطعمية وهي.
- يجب إضافة البيكنج بودر حتى يجعل عجينة الطعمية هشة.
- الحرص على خفق المكونات جيدا في الكبة حتى تصبح ناعمة جدا .
- يتم إضافة الماء بشكل تدريجي حتى لا تكون العجينة ذات تكتلات سميكة .
- يجب أن يتم ضبط كمية التوابل حتى لا تكون مالحة
معلومات الكاتب
