حلويات ليلة السحور.. أعملي الكنافة بالكاسترد بقوام كريمي ناعم ولون ذهبي رائع

تعتبر الكنافة من أشهر الحلويات العربية التي ترمز بقوة لشهر رمضان الكريم، ونحن على أعتاب دخوله علينا نبدأ في تجهيزاته وطقوسه وذلك بإعداد الحلوى المخصصة له والتي من أشهرها الكنافة والقطايف والتي تتميز بتنوعها وطعمها اللذيذ.

الكنافة الذهبية بالكاسترد

من أكثر أنواع الكنافة تمريز هى الكنافة بالكاسترد بقوامها الكريمي الجميل، حيث نجد الكنافة بالكاسترد تجمع بين هشاشة الكنافة ولونها الذهبي وطعم الكاسترد الكريمي الناعم في تناغم يجذب كل من تذوقه، وطريقة تحضير الكنافة بالكاسترد سهلة وبسيطة ومكوناتها غير مكلفة وفيما يلي بالتفصيل الطريقة والمكونات فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات الكنافة بالكاسترد

• 500 جرام من الكنافة الآلية.
• كوب من السمن البلدي أو أي نوع مفضل.
• 1/2 كوب من الفستق الحلبي المطحون.
• 1/2 كوب من الفستق الحلبي للتزيين.
• 1/4 كوب من جوز الهند للتزيين.

مكونات الكاسترد

• لتر من الحليب البارد كامل الدسم.
• 1/2 كوب من السكر الأبيض.
• 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاسترد.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد حسب الرغبة.

مكونات القطر

• 2 كوب من السكر الأبيض.
• 2 كوب من الماء.
• عود قرفة حسب الرغبة.
• 1/2 ليمونة عصير.

طريقة تحضير الكاسترد لحشو الكنافة

1. في قدر متوسط ​​الحجم سخني الحليب على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
2. في وعاء منفصل اخفقي مسحوق الكاسترد مع السكر بالقليل من الماء.
3. أضيفي خليط الكاسترد إلى الحليب الساخن مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام كثيفًا.
4. ضيفي ماء الورد إذا كنت ترغبين وقلبي الخليط.
5. اتركي الكاسترد يبرد تماماً قبل حشو الكنافة به.

طريقة تحضير القطر

• في قدر على نار متوسطة ضعي السكر والماء والقرفة بدون تقليب.
• اتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق حتى يذوب السكر.
• ضيفي عصير الليمونة واتركيه يغلي مرة أخرى حتى يثقل قوامه.
• ارفعي القطر عن النار واتركيه يبرد تماماً قبل سقي الكنافة به.

طريقة تحضير الكنافة بالكاسترد

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير فتتي الكنافة تماماً مع السمن حتى يصبح المزيج متجانسًا.
3. ضعي نصف كمية الكنافة في صينية فرن مدهونة بالزبدة وأضغطي على الكنافة جيداً حتى تصبح في مستوى واحد.
4. وزعي الكاسترد على الكنافة بالتساوي.
5. رشي الفستق الحلبي المطحون على الكاسترد.
6. ضعي النصف المتبقي من الكنافة فوق الكاسترد مع مراعاة توزيعه جيداً بشكل مستوي.
7. اضغطي على الكنافة برفق حتى لا يطلع الكاسترد إلى الأعلى.
8. اخبزي الكنافة في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
9. أخرجي الكنافة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً.
10. اسكبي القطر على الكنافة وهي ساخنة.
11. قطعي الكنافة إلى قطع مربعة أو مثلثة حسب الرغبة.
12. زيني الكنافة بالفستق الحلبي وجوز الهند وقدميها ساخنة أو باردة حسب الرغبة بألف هنا.