يعد طبق الفول المدمس من الأطباق الرئيسية التي يعتمد عليها الكثير من الأشخاص في السحور خلال شهر رمضان المبارك فهو من الأطعمة المميزة التي لا يستطيع الكثير الاستغناء عنها داخل المحافظات المصرية، مما جعل الكثير من السيدات يبحثن من خلال شبكة الإنترنت عن طرق تحضير الفول المدمس في المنزل بدلاً من شرائه من المطاعم بالإضافة إلى طريقة تحضير دقة الفول المدمس حتى يتناولوه مع أفراد الأسرة.
طريقة عمل الفول المدمس
أولاً: المكونات
- نصف كيلو جرام من فول التدميس.
- عدد 4 ملاعق كبيرة عدس أصفر.
- عدد 2 ملعقة كبيرة أرز.
- ثمرة طماطم واحدة.
- ثمرة فلفل رومي واحدة.
- عصير 2 ليمونة.
ثانياً: طريقة التحضير
- يجب عليك في البداية أن تغسلي الفول وتنقعيه في الماء لمدة 4 ساعات فقط لا غير.
- وبعد انتهاء الوقت ضعي الفول بالماء في الدماسة على النار حتى يغلي.
- أضيفي بعد ذلك العدس والأرز إلى الفول ثم انتظري قليلاً حتى يغلي وأضيفي عصير الليمون إليهم.
- وانقلي الدماسة على نار هادئة واحرصي على وضع شياطة تحت الدماسة واتركيه لمدة 4 أو 5 ساعات وفي حال نقص الماء قومي بإضافة القليل من الماء المغلي عليه.
- انتظري حتى ينضج الفول بشكل جيد ثم اتركيه حتى يبرد وصفيه وضعيه في أكياس بلاستيكية واحفظيه في الفريزر.
طريقة تحضير دقة الفول المدمس
أولاً: المكونات
- نصف كوب زيت زيتون.
- نصف كوب ماء.
- كوب عصير ليمون.
- كوب خل.
- ثلاث فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتين من الكمون.
- ملعقتين كزبرة خضراء.
- ملعقتين بقدونس أخضر.
- ملعقتين شبت.
- ربع ملعقة شطة.
ثانياً: طريقة التحضير
- احرصي على تحميص الكمون مع الكزبرة على النار واطحنيهم جيداً ثم أضيفي إليهم الشطة والملح.
- امزجي المكونات معاً ثم قطعي الكزبرة والشبت والبقدونس والثوم إلى قطع صغيرة الحجم وأضيفيهم إلى المكونات السابقة.
- وبعد ذلك أضيفي أيضاً الليمون والخل والماء واخلطيهم سوياً حتى يصبح القوام مناسب، وأخيراً ضعيها في زجاجة واتركيها في الثلاجة واستخدميها في أي وقت.
معلومات الكاتب
