كل ربة منزل ترغب أن تعرف طريقة عمل محشي الكرنب خطوة بخطوة خصيصا إذا كانت مبتدئة جديد، وهذا لفطار أول يوم رمضان، وتقديم أحلى طعام لذيذ وصحي، وأعرفي سر خلطة المحشي الجبارة، والتي ستكون بمثابة نجاح الكرنب، وتسويته بشكل جيد جدا، ويمكنك تحضير كل شئ يلزمه من اليوم وحشو الكرنب في أول يوم رمضان، ويمكنك عمل الخلطة وتركها في الثلاجة حتى تتمكني من عمل الكرنب بكل سهولة وبخطوات بسيطة جدا، وسوف ينبهر بك كل أفراد العائلة ومن شطارتك ومجهودك في إدخال الفرح والسرور عليهم في أول يوم رمضان المبارك.
محشي الكرنب
مع أول يوم رمضان تحب كل ربة منزل أو كل عائلة أن تتجمع مع مدفع الفطار حول حلة محشي كرنب أو أي نوع أخر من الخضار، ويتم عمل اللحوم أو الفراخ بجانبها، ولذلك فأن أول يوم يكون مميز وسط أجواء عائلية، مع تقديم جميع الأطعمة والحلويات والمشروبات، وإذا كنت ربة منزل جديدة، وتريدي أن تقومي بعمل جميع أنواع المحاشي بخلطة سرية ومشهورة عند الفلاحين، فإليك المكونات وطريقة عمل المحشي بخطوات ميسرة وبسيطة جدا.
مكونات محشي الكرنب الفلاحي
- ورق كرنب.
- كيلو طماطم معصور.
- ملعقتان سمنة.
- ملعقتان زيت نباتي.
- 3 حزم مشكل من بقدونس، كزبرة، شبت.
- بصلتان متوسطتان.
- ربع ملعقة زعتر.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كمون.
- ملعقة كزبرة ناشفة.
- ملعقة بابريكا.
- ربع ملعقة سكر.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف كيلو أرز.
طريقة عمل المحشي
- في البداية ستقوم بعمل الخلطة السرية للمحشي، وهي بأن تقوم بأخذ البصلة وبشرها، ثم وضعهم في حلة على الموقد، وبها زيت نباتي والسمن، وتقليبها كثيرة حتى تتحول للون ذهبي، ولابد أن تضع السكر مع البصل.
- تقوم بوضع الطماطم المعصورة.
- تركهم للغليان، ثم نقوم بوضع الأرز وباقي المكونات، والخضروات، والتوابل كلها حتى تحصل على الطعم المثالي.
- تقوم بفرد الورق ووضع ملعقة رز في كل ورقة، ولفها رول، ثم رصها في حلة بها ورق كرنب صغير وطماطم وبصل دوائر.
- يسقى بشربة الفراخ أو اللحوم، مع وضع ملعقتين صلة على وش الحلة.
سر نجاح خلطة المحشي
سر نجاح الخلطة في السكر والذي تم وضعه في البداية مع تحمير البصل، فهو يعطي للمحشي طعم لذيذ جدا، ولابد أن يكون الماء المضاف للتسوية لا يغطي أخر صف من صفوف المحشي، ويوضع على درجة حرارة عالية، وبعد 10 دقائق يتم تهدئتها، وبالهناء والشفاء.
