الكنافة النابلسية هذا الطبق الشهي الذي يأتي من مدينة نابلس الفلسطينية، يعد من أشهر أنواع الحلويات الشرقية، وخاصة في شهر رمضان، وتتميز بطبقتها الذهبية المقرمشة من الخارج والناعمة من الداخل بفضل حشوة الجبن الكريمية، فدعونا نتعلم كيفية تحضير الكنافة النابلسية في المنزل لتحلية بعد الإفطار في شهر رمضان المبارك.
طريقة عمل الكنافة النابلسية
المكونات:
- 500 جرام كنافة.
- 200 جرام زبدة مذابة.
- 250 جرام جبن عكاوي (أو أي جبنة بيضاء غير مالحة).
- شربات (قطر).
- فستق مجروش للتزيين.
خطوات التحضير
- نقع الجبن العكاوي في الماء لليلة كاملة لإزالة الملوحة، ثم تصفيتها وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- فكك الكنافة وضعها في وعاء كبير، ثم صب الزبدة المذابة وقلبها جيداً حتى تتغطى كل الشعيرات.
- خذ نصف كمية الكنافة وضعها في صينية مدهونة بقليل من الزبدة، اضغط عليها جيدًا لتصبح متماسكة.
- وزع قطع الجبن فوق طبقة الكنافة في الصينية.
- ضع النصف الآخر من الكنافة فوق الجبنة واضغط عليها برفق.
- أدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- بمجرد خروجها من الفرن، صب الشربات الساخن على الكنافة.
- زين بالفستق المجروش.
- قدمي الكنافة النابلسية ساخنة، فهي ألذ عندما تكون دافئة وتذوب الجبنة في الفم.
تعتبر الكنافة النابلسية من الحلويات التي تضيف مذاقًا مميزًا لمائدة الإفطار في رمضان، وتحضيرها في المنزل يجعلكم حلوى من أشهى الحلويات الشرقية بطريقة بسيطة ومكونات متوفرة.
طريقة عمل شربات (قطر) الكنافة
المكونات:
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
خطوات التحضير
- ضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة.
- قلب المزيج حتى يذوب السكر تمامًا، ثم اتركه يغلي.
- بمجرد أن يبدأ الخليط بالغليان، أضف عصير الليمون.
- دع الشربات يغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى يتكثف قليلاً، ويجب أن يكون قوامه متوسط القوام.
- بعد إطفاء النار، يمكنك إضافة الفانيليا لإعطاء نكهة عطرية.
- اترك الشربات يبرد تمامًا قبل استخدامه.
معلومات الكاتب
