طريقة عمل الكبسة الدجاج السعودي مع صلصة الدقوس الشهية

الكبسة من الأكلات الخليجية الشهيرة والتي تقدم في المناسبات المختلفة وفي الأعراس العربية كما أنها من الأطباق الرئيسية في العزائم وفي إفطار رمضان ومن أشهر البلاد التي تقدم الكبسة هي السعودية والتي تعتبر الكبسة من أهم الأكلات في المطبخ السعودي وتقدم الكبسة باللحم الضأن أو البقري أو تقدم بالدجاج وحين نفكر في تقديم الكبسة السعودي سواء باللحم أو الدجاج إذن يجب تقديم صلصة الدقوس بجانبها لإنها تعتبر من أساسيات تناول الكبسة.

طريقة عمل الكبسة الدجاج السعودي

واليوم سنقدم لكم من خلال السطور الآتية طريقة عمل كبسة الدجاج السعودي وسنقدم بجانبها صلصة الدقوس.

المكونات

• دجاجة كاملة مقطعة.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• 2 من البصل كبير الحجم مقطع شرائح.
• 2 من الطماطم المقطعة قطع صغيرة.
• 2 كوب من الأرز البسمتي المنقوع والمصفى.
• ربع كوب من الزبيب.
• عود من القرفة الخشب.
• 3 من ورق اللورا.
• ليمونة مجففة.
• 5 أعواد من القرنفل.
• 3 من الفلفل الأسود الحصى.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الكاري.

لتحضير صلصة الدقوس

• ثمرة من الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الكسبرة الجافة.
• أوراق من النعناع الأخضر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• فلفل حار.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة تحضير الكبسة الدجاج السعودي

1. نقوم بإحضار إناء كبير وعميق نضيف فيه السمن وعود القرفة ورق اللورا والليمون المجفف والقرنفل والفلفل الحصى والكركم والكاري.
2. تقلب جيدا ثم نضيف البصل الشرائح ومكعب الدجاج ثم نضيف الدجاج بعد تقطيعه ونشوح الدجاج حتى تأخذ لونا.
3. بعد ذلك نقوم بإضافة الطماطم المقطعة والزبيب ثم نضيف الماء المغلي حتى يغطي الماء الدجاج ونتركها حتى تنضج تماما.
4. ثم نقوم برفع الدجاج من الشوربة ونضعها في صينية الفرن وندخلها تحت الشواية لتأخذ لون الشواء.
5. بعد ذلك نقوم بإضافة الأرز البسمتي المنقوع والمصفى جيدا في شوربة الدجاج ونتركه لينضج على نار هادئة.
6. ثم نقوم بإحضار طبق تقديم كبير ونضيف فيه الأرز البسمتي ونضع فوقه قطع الدجاج ثم تقدم الكبسة السعودي ساخنة بجانب صلصة الدقوس.
7. لعمل صلصة الدقوس نقوم بسلق الطماطم ونضيف إليها الكسبرة والنعناع والفلفل الحار والثوم والبهارات والملح.
8. نمزج المكونات جيدا ثم نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ونضيف فيه المكونات ونخفقها جيدا ثم نضعها في طبق التقديم.