تتوالى الإبتكارات في صنع الحلويات الشرقية منها حلوى بنبون الكنافة، وهي عبارة عن قطع من الحلوى شبه الفيونكات محشية كنافة مقرمشة من الخارج، وصفة جديدة بشكل مميز تعجب كل من يراها ويتذوقها، مناسبة جداً للتقديم بعد الإفطار في رمضان، كما تتميز بأنها تحضر بسهولة وبأبسط المكونات المتوفرة في البيت، نوع من الحلويات الاقتصادية.
مقادير بنبونات الكنافة
- 2 كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة زيت 15 جرام.
- ملعقة ممسوحة سمنة 15 جرام.
- كوب إلا ربع ماء دافئ أو حسب احتياج العجين.
- ملعقتين سمن مذاب.
- ملعقة صغيرة سكر 5 جرام.
- رشة ملح.
- فانيلا.
- الحشو: (100 جرام كنافة + ملعقتين سمن + معلقتين شربات ثقيل + مكسرات مجروشة).
- خليط لصق الحلوى: ملعقة دقيق مخفف بماء.
الشربات
كوب ونصف سكر يضاف عليه كوب ماء ويقلب ويرفع على نار هادئة حتى يغلي، ثم يضاف عصير نصف ليمونة وباكت فانيلا، يترك حتى يثقل القوام وهكذا يكون جاهز بعدما يبرد تماماً.
طريقة عمل حلوى بنبون الكنافة
هناك العديد من الوصفات وحلويات رمضان اللذيذة، حيث تحتاج ربة المنزل لعمل كل ما هو سهل نظراً لضيق الوقت لديها، وهذه الوصفة تتميز بسهولة وسرعة التحضير لأنها بدون خميرة في العجين مما ينجز في الوقت كثيراً، أما عن طريقة التحضير فهي كالتالي:-
- أولاً جهزي الشربات بالطريقة المعتادة حتى يبرد تماماً حين تحضير الحلويات.
- في وعاء عميق ضعي كمية من الماء الدافئ ليس كلها حتى تكملي بقية العجن.
- ثم ضيفي ملعقة الزيت والسمنة وملعقة السكر والفانيلا ورشة الملح، وأخلطي جيداً.
- ضعي الدقيق وأخلطي بالاسباتيولا حتى تتجمع كتل العجين، ثم اعجني باليد حتى تحصلي على عجينة متجانسة لا تلتصق باليد.
- أثناء العجن يمكن إضافة القليل من الماء المتبقي حسب احتياج العجين.
- بعدما تكون العجينة جاهزة، تقسم إلى جزئين وتعمل شكل كرة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح ربع ساعة.
- خلال ذلك حضري الحشو، جهزي مقلاة على نار متوسطة بها ملعقتين سمنة، ثم ضعي الكنافة وحركي حتى تحصل على اللون الذهبي، حينها ضيفي المكسرات وملعقتين الشربات وأخلطي وهكذا تكون الحشو جاهز.
- خذي الجزء الأول من العجين وافرديه بسمك رقيق على شكل مستطيل كبير، ثم قطعي على شكل مستطيلات عرضها من 6 : 7سم تقريباً.
- ادهني قطعة من العجينة بالسمن السائل، ثم خذي كمية من الحشو ضعي أول المستطيل، ثم لفي العجينة بشكل رول وأغلقي نهاية الطرف بدهنة من خليط اللصق حتى تغلق جيداً.
- اضغطي بأصابعك من طرفي الرول حتى تعملي شكل البنبون.
- أكملي بقية الحلويات بنفس الطريقة.
- جهزي مقلاة عميقة بها زيت غزير على نار متوسطة لابد أن يسخن أولاً، ثم أنزلي واحدة تلو الأخرى من الحلوى، وحركي حتى تأخذ اللون الذهبي.
- تنشل من الزيت، ثم توضع بالشربات البارد لمدة دقيقتين فقط وتصفى وتقدم بالهنا.
معلومات الكاتب
