الزلابيا المقرمشة هي من الحلويات الشرقية التقليدية المحبوبة، وتعد من الأطباق الأساسية على مائدة الإفطار في رمضان، وتتميز بقرمشتها الخارجية وطعمها الحلو المميز، وإليكم طريقة عمل الزلابيا المقرمشة في المنزل لتحلية شهية بعد الإفطار في رمضان بأحلى وأشهى طعم بأسهل طريقة وأقل المكونات.
طريقة عمل الزلابيا المقرمشة
المكونات:
- 2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب نشا.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1/4 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- رشة ملح.
- 1 و 1/2 إلى 2 كوب ماء دافئ.
- زيت للقلي.
- شربات (قطر) جاهز للتحلية.
خطوات التحضير
- اخلطي الدقيق، النشا، السكر، الخميرة ورشة الملح في وعاء.
- أضيفي الماء تدريجيًا مع الخلط حتى تحصلي على عجينة سائلة ومتجانسة.
- غطي العجينة واتركيها لتختمر لمدة ساعة.
- ضع العجينة في قمع أو كيس تزيين بفوهة دائرية أو زجاجة واثقب الغطاء.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة.
- قومي بعمل العجينة على شكل كرات صغيرة في الزيت الساخن.
- اقلي الزلابيا حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- ارفعيها من الزيت وصفيها جيدًا.
- اغمسي الزلابيا المقرمشة في الشربات البارد.
- اتركيها لثواني حتى تمتص الشربات ثم ارفعيها.
- قدمي الزلابيا المقرمشة ساخنة أو دافئة كتحلية بعد الإفطار في رمضان، ويمكن تزيينها بالفستق المجروش أو جوز الهند لمزيد من النكهة.
تعتبر الزلابيا المقرمشة من الحلويات المفضلة في رمضان لمذاقها الحلو وقوامها المقرمش مثل حلوى البغاشة الشهية، وتحضيرها في المنزل يوفر كثيرًا بدلا من شرائها جاهزة.
طريقة عمل الشربات للزلابيا
المكونات:
- 4 كوب سكر.
- 2 كوب ماء.
- عصير ليمونة.
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو قليل من الفانيليا.
خطوات التحضير
- ضع السكر والماء في قدر على النار.
- قلب الخليط حتى يذوب السكر تمامًا، ثم اتركه يغلي.
- بمجرد بدء الغليان، أضف عصير الليمون إلى الخليط.
- اترك الشربات يغلي لمدة 10 دقائق حتى يتكثف قليلاً ويصبح بقوام متوسط الكثافة.
- أضف ماء الورد أو الفانيليا لإعطاء الشربات نكهة مميزة.
- اترك الشربات يبرد قبل استخدامه مع الزلابيا.
معلومات الكاتب
