لا تخلو سفرة رمضان من عمل المخلل ويفضل أن يكون مخلل الباذنجان بطعمه اللذيذ والصحي المفيد للجسم، فيحتوي الباذنجان على عنصر الحديد، وهو من أهم العناصر التي يجب أن تدخل الجسم حتى تساعد على بناءه، وإعطائه الحيوية والنشاط والقدرة على ممارسة الحياة، وأيضا يحتوي على فيتامينات خاصة تساعد البشرة على مكافحة التجاعيد، ويمكنك عمل الباذنجان بخطوات سهلة وبسيطة في المنزل، ومن خلالها ستحصل على ألذ وأحلى مخلل باذنجان على سفرة رمضان، ويمكنك عمله أبيض أو اسمر، وسوف أوضح لك الطريقة المثالية لعمله في أسرع وقت.
مخلل الباذنجان
الباذنجان مقلي أو مسلوق إيهما تفضل طعمه، هذا سؤال كثير من الأمهات خصيصا من تقوم بعمل العزائم والولائم في شهر رمضان المبارك، فهي تفكر كثيرا من يحب أن يتناول مخلل الباذنجان مقلي ومن يحبه مسلوق مع أكلات رمضان، لأن الباذنجان الأسود يكون للمسلوق فقط، أما الباذنجان الأبيض فيكون للمقلي، فكلا منهما له طعم مميز وطريقة سهلة وبسيطة سوف تقوم بعملها في أسرع وقت من خلالها لطعم أحلى وأشهي من شراءه من المحلات والمطاعم.
مكونات عمل مخلل الباذنجان مسلوق أو مقلي
- نصف كيلو باذنجان أسود أو أبيض ويكون صغير الحجم للأسود، ومتوسط الحجم للأبيض.
- ملعقتان كزبرة ناشفة.
- كوب كزبرة خضراء.
- ليمونه.
- ملح حسب الرغبة.
- ربع ملعقة كمون.
- 5 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة خل.
طريقة عمل مخلل الباذنجان
- إذا كنت تفضل المخلل مسلوق فقم بوضع ماء وملح في حلة على الموقد ومعها الباذنجان، وأتركه 5 دقائق حتى يتسلق.
- إذا كنت تريد عمله مقلي، فقم بوضع زيت في المقلاة ويكون غزير، ثم تنزل بالباذنجان حتى يتحمر ويتغير لونه.
- حشو الباذنجان بالخلطة القادمة، وهي من أهم نجاح طعم الباذنجان المخلل.
خلطة الباذنجان
قم بوضع كل المكونات السابقة في بوله عميقه، وقم بحشو الباذنجان بها أي كان مسلوق أو مقلي، وتناوله على سفرة رمضان أو حتى في السحور لفتح الشهية على تناول الأكل وبالهناء والشفاء.
