الكثير من ربات البيوت تبحثت عن طريقة عمل عجينة الكنافة والقطايف في البيت نظرًا لأن شهر رمضان معروف بعد من الحلويات وهي الكنافة والقطايف وهي من العادات المتوارثة لدى المصريين منذ سنين، وخلال الأسطر التالية سوف نوضح طريقة عمل عجينة القطايف والكنافة في البيت.
طريقة عمل عجينة الكنافة
عجينة الكنافة تشبه إلى حد كبير عجينة القطايف، ومن أجل تحضير عجينة الكنافة البلدي أشهر حلويات رمضان لابد من توافر المكونات التالية:
- دقيق.
- ماء.
- نشا.
- زيت.
- ملح.
خطوات التحضير:
- في بولة مناسبة للعجن يتم وضع كلاً من الدقيق والماء والملح والنشا.
- يتم التقليب جيدًا إلى أن يصبح القوامل شبه سائل.
- وضع الطاسة الغير لاصقة على النار لبضع دقائق لكي تكون ساخنى.
- يتم مسحها بمندل.
- يتم وضع العجينة السائلة في زجاجة ماء مع عمل ثقوب في غطاء الزجاجة.
- يتم توزيع القليل من العجينة على شكل دوائر.
- العمل على تكرار هذه الخطوات إلى أن تنتهي الكمية المتاحة.
طريقة عمل عجينة القطايف
من أجل تحضير عجينة القطايف لشهر رمضان لابد من توافر عدد من المكونات:
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- نصف كوب من السميد.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوبان ماء.
- ملعقة من اللبن البودر.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- زيت للقلي.
- شربات.
خطوات التحضير:
- في وعاء مناسب يتم وضع كل المكونات الجافة مع خلطها جيدًا.
- وضع الماء بشكل تدريجي على العجينة.
- تغطية العجينة لمدة ساعة لكي ترتاح.
- وضع الطاسة على النار إلى أن تسخن.
- وضع العجين وتشكيله على شكل دوائر.
- وضعها في الطاسة حتى تخرج فقاعات.
- بعد ذلك يتم حشوها وغعادتها مرة أخرى للطاسة للقلي.
- وضعها في الشربات البارد.
معلومات الكاتب
