تعتبر عجينة الطعمية من المأكولات الشهية ولا تخلو أي مائدة رمضانية من تلك الأكلة ويطلق عليها اسم الفلافل فتحتوي عجينة الطعمية على الكثير من المواد الغذائية التي تعمل على تقوية جهاز المناعة ويمكنكم بكل سهولة تحضير عجينة الطعمية في المنزل فتتبعوا مقالنا التالي وسنقدم إليكم خطوات التحضير بالتفصيل.
طريقة تحضير عجينة الطعمية زي المحلات
يمكنكم بكل سهولة التعرف على سر نجاح عجينة الطعمية بطريقة المحلات من خلال احضار المقادير التالية:
- 2 كوب من الفول المجفف المقشر ثم تقطيعه إلى أنصاف.
- أربعة فصوص من الثوم الكبيرة.
- حزمة من الكزبرة.
- حزمة من أوراق البقدونس.
- بصلة مقشرة ويتم تقطيعها إلى أرباع.
- نصف ملعقة من الكمون.
- ملعقة من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من بيكربونات الصودا.
- بذور السمسم.
- زيت نباتي.
- طحينة.
- عصير ليمون.
خطوات التحضير
يتم تحضير عجينة الطعمية بكل سهولة في المنزل من خلال اتباع الطريقة التالية:
- في البداية يتم نقع الفول لمدة 8 ساعات في الماء الفاتر.
- يتم تصفية الفول وشطفه لحين التخلص من المياه.
- الحصول على محضر الطعام ويتم إضافة كافة المقادير بدون بذور السمسم والزيت النباتي.
- ويتم الخلط لحين أن يتشكل لديكم خليط متماسك.
- بعد ذلك يتم وضع الخليط في وعاء كبير ويتم وضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
- في هذه الفترة يتم تحضير الطحينة من خلال خلط كافة المقادير مع بعضها البعض لحين أن تصبح صلصة ناعمة ثم إضافة الملح بالتدريج وتركه في الثلاجة وهكذا تكون جاهزة للتقديم.
- يتم بعد ذلك تسخين الزيت ويتم الحصول على ملعقة من الخليط ويتم وضعها في مقلاة ويتم طهيها لحين أن تتحمر وتصبح مقرمشة ثم تقدم وبالهناء عليكم.
معلومات الكاتب
