بعد حلول شهر رمضان المبارك تهتم ربات البيوت بتقديم الوجبات الصحية واللذيذه في نفس الوقت لأسرتها ولضيوفها أيضاً، ونظراً لأن الشهر المبارك تجتمع فيه العائلة وتكثر الزيارات تبحث السيدات عن خطوات لعمل حلويات رمضان الشهيرة من منزلها وبدون تكلفة عالية، ومن أبرز هذه الحلويات، الكنافة وقطايف رمضان ذات المذاق الرائع الذي يفضله الجميع، لذلك سنتعرف سوياً على طريقة عمل قطايف رمضان في البيت بسهولة بطعم أروع من المحلات.
مقادير عجينة القطايف
يمكن لتحضير العجينة إحضار المكونات التالية:
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من السميد.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ثم ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشة ملح ناعم.
- ماء دافئ لعجن القطايف.
- مكسرات حسب الرغبة.
- كريم شانتية وكريمة لباني نخفوقة.
- قرفة.
- زبيب.
مكونات شربات القطايف
أما عن طريقة عمل الشربات التي يتم سكبه فوق القطايف فيكون بتوفير المقادير التالية:
- عدد كوبان من السكر.
- ثم كوب واحد من الماء.
- عصير ليمونه.
- ملعقة فانيليا.
- يتم وضعهم على النار والتقليب الجيد لحين الوصول لقوام متماسك.
طريقة عمل القطايف
بعد توفير المكونات السابق ذكرها يمكن عمل القطايف كما يلي:
- نضع الدقيق والملح والبيكنج باودر ونخلطهم جيداً في إناء عميق بالماء الدافئ.
- ثم نضع في إناء أخر السكر، والخميرة، والماء.
- نضيف الخليط الأول إليهم بشكل تدريجي مع استمرار الخفق بالمضرب الكهربائي.
- بعد ذلك نقوم بتغطية العجين بقطعة من القماش النظيف ونضعه في مكان دافئ.
- نترك العجين لمدة ساعة حتي يتضاعف حجمه.
- نحضر مقلاه من التيفال لمنع الالتصاق ونسخنها علي نار هادئة ونضع العجينه في منتصفها ونشكلها على شكل دائرة.
- نقوم بعد ذلك بتشكيل القطايف، ونقوم بوضع الحشو المتوفر سواء المكسرات أو الفول والزبيب.
- نضع مقلاة مليئة بالزيت، نتركها حتي يسخن الزيت ثم نضع القطايف وتقلب حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
- بعد أن تبرد نقوم بوضعها في الشربات.
معلومات الكاتب
