الجلاش من المعجنات التي تتكون من طبقات رقيقة من العجين، ويمكن اعدادها حلو وحادق، ويمكن اضافه الخضار أو الجبن او اللحوم وايضا يمكنان تصنف كنوع من الحلويات اللذيذة وتتنوع حشوتها من القشطة أو المكسرات و العديد من حشوات الكريمه ويضاف لها السيرب, واشتهر الجلاش في بلاد الشام وفلسطين ومصر كما أنه محبب للكثير لمذاقه الشهي الهش الخفيف.
طريقة الجلاش باللحمة المفرومة
ونقدم لكم في جريدة مانشيت طريقة الجلاش باللحمه المفرومه بطريقه سهله ولذيذه اليكم طريقة الاعداد والمقادير.
مقادير الجلاش باللحمة المفرومة
- لفة جلاش نصف كيلو.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- ٢ بصلة متوسطة مقطعة صغيرة.
- بيضة.
- نصف كوب لبن.
- كوب شوربة.
- سمن او زبدة.
- 3 معالق زيت.
- ملح.
- فلفل أسود.
- حبة فلفل اخضر بارد او حار.
الطريقة الجلاش باللحمة المفرومة
- في وعاء على النار يوضع القليل من الزيت ، ويوضع البصل ويشوح حتى يذبل ، ثم يضاف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والفلفل الأخضر ، ويشوح حتى ينضج .
- تدهن صينية الفرن بالسمن ، ثم تفرد ورقتين من الجلاش ، وتدهن بالفرشاة بالقليل من السمن .
- تكرر بنفس الطريقة حتى الانتهاء من نصف الكمية .
- اضافة اللحم المفروم على الوجه ، ثم يفرد باقي ورق الجلاش بنفس الطريقة السابقة .
- نقطع الجلاش بالسكين على شكل مربعات او مثلثات متساوية .
- ندخل الصينية لفرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠° ، لمدة 10 دقيقة تقريباً .
- في وعاء صغير يخلط البيض الحليب والشوربه الملح والفلفل الأسود.
- اضافه الخليط فوق الصينية ويوزع جيداً ، ثم نضع الصينية في الفرن حتى تنضج ويتحمّر الوجه .
- تخرج الصينية من الفرن ، ثم تغطى لمدة خمس او عشر دقائق حتى تصبح القطعة طرية ومتماسكة ، ثم يقدم وهو ساخن
معلومات الكاتب
