دائمًا ما تحتار ربات البيوت في البحث عن وصفات لسحور رمضان مختلفة ولذيذة، حيث يأتي علينا الشهر الفضيل وهو محملًا بالخير والسعادة والفرح على كل المسلمين ففيه نتذوق حلاوة الإيمان ولوعة الصبر على الطعام والشراب وفيه تستجاب الدعوات، وفيه تقرب القلوب إلى بعضها البعض فنجد البيوت مليئة بالزينة والشوارع مليئة بموائد الرحمن وفيه يتفنن السيدات في البيوت في عمل أشهى وألذ المأكولات أفطارا وسحورًا، وفي ما يلي سوف يطول الحديث بنا عن وصفات لسحور رمضان لذيذة وسريعة التحضير.
وصفات لسحور رمضان
هناك عدد كبير من أكلات وصفات السحور رمضان الكريم وفي ما يلي سوف نذكر طريقة عمل البطاطس المهروسة بالبيض المسلوق والخضار:
المقادير
- حبتين من البطاطس.
- ثلاث بيضات.
- وأي نوع من الخضار مثل الكسبرة الخضراء أو البقدونس الأخضر أو الكرفس الأخضر.
- ملح.
- فلفل أسود.
- زبد أو سمن.
طريقة التحضير
- تتمثل في وضع حبات البطاطس والبيض كل منهما في إناء به كمية من الماء على حِدَةٍ حتى يتم سلق كل منهما وبعض إتمام عملية السلق والتسوية نتركهم ليهدأ من حرارة الماء.
- وإن كنا على عجلة من أمرنا يتم تبريدهم عن طريق الماء، ثم يتم تقطيع البيض إلى أجزاء صغيرة و هرس البطاطس وبعدها يتم تقطيع الخضار البقدونس والكزبرة إلى قطع صغيرة وتوضع صينية مع ملعقتان من الزبد أو السمن بها ونتركها حتى تسخن.
- يتم وضع كل من البيض والبطاطس والخضار مع بعضهم البعض في إناء واحد مع التقليب بالملعقة حتى تندمج المكونات معًا.
- ثم يتم وضع كل المكونات في صينية بالزيت ونرش عليها التوابل من ملح وكمون وتصبح جاهزة للسحور.
كرات البطاطس المسلوقة بالكاري
تُعد البطاطس وجبة شهية يتم تناولها في السحور بكثرة من قبل الصائمين وجبة كرات البطاطس المسلوقة وجبة لذيذة وشهية يحبها الجميع دعونا نتعرف عليها:
المقادير
- ثلاث حبات من البطاطس.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة من الكمون.
- وملعقة كبيرة من الكاري.
طريقة التحضير
- سلق حبات البطاطس في إناء واسع وبعد ذلك نتركها تهدأ ثم يتم هرسها في الكبة، أو هرسها بواسطة الهراسة اليدوية.
- ثم ضعيها في إناء واسع وضعي كل من التوابل السابقة عليها.
- التقليب الجيد حتى تمتزج التوابل بالبطاطس وبعدها يتم تشكيلها إلى كرات صغيرة الحجم.
- ضعي مقلاة الزيت على النار حتى يسخن ثم اقلي كرات البطاطس حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- يمكن وضع أي نوع من الجبن بداخلها مثل الجبن الشيدر والموزيلا وغيرها من الجبن.
