تعتبر السمبوسه من المقبلات الرمضانية الشهيرة التي تتجه معظم السيدات بعملها في هذه الأيام الكريمة، ولان عجينه السمبوسه الجاهزة من المقبلات التي تمتص كمية كبيرة من الزيت، وتسبب في مشكلات صحية بالجهاز الهضمي، لذلك سوف نوضح أسهل طريقه لعمل السمبوسه غير ممتصه للزيوت ومقرمشة مثل الجاهزة بعجينه أفضل وبكمية كبيره.
مكونات عمل السمبوسه المقرمشه
سوف نوضح مكونات أفضل وجبات رمضان، عجينه السمبوسه كالتالي:
- كوبان دقيق.
- أربع ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كمية ماء حسب الحاجة.
مكونات حشو السمبوسه:
- 250 غرام لحمه مفرومه للحشو.
- حباية بصل ابيض كبيرة الحجم مفروم.
- ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.
- اثنين فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيره ملح للحشو.
- كزبرة مطحونه.
- فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة تحضير السمبوسه المقرمشة
- أحضري وعاء كبيره الحجم، وضعي به الزيت، الدقيق، الملح وخلطي جميعهم مع بعض.
- أضيفي ماء دافئ قليلا إلي العجينة بشكل تدريجي حتي تتشبع وتصبح عجينة لينه.
- قومي بتغطية العجينة واتركيها لترتاح بدرجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعه تقريباً.
- قومي بتحضير حشوة السمبوسه، وضعي مقلاه علي النار بدرجة حرارة متوسطة، ثم ضعي ملعقتان من الزيت وعليها البصل المفروم.
- قلبي البصل لمدة دقيقتين حتي يذبل، ثم ضعي عليه الثوم المهروس والزنجبيل.
- قومي بإضافة اللحم حتي ينضج ويتغير لونه ثم أضيفي البازيلاء.
- أحضري العجينة بعد مرور الوقت، وقومي بتقطيعها إلي كرات صغيرة ثم أفردي كل قسم باستخدام الشوبك.
- أحضري الحشو، وضعي كل ملعقة كبيره داخل العجينة وأغلقيها علي شكل مثلث أو بالشكل التي ترغبين به.
- قومي بتسخين كميه كبيرة من الزيت، ثم ضعي السمبوسه بداخله، واتركيها لمده دقيقه فقط واقلبيها علي الوجه الأخر حتي تصبح ذهبية، وبذلك يمكنك تقدهما في عزومات رمضان.
معلومات الكاتب
