يعتبر المحشي من الأكلات المصرية الشهيرة التي لا يوجد بيت مصري يخلو من وجوده على سفرة رمضان، حيث نجد أغلب ربات المنزل تقوم بتحضير المحشي كوجبة أساسية أول يوم رمضان وذلك لأن المحشي من الأكلات اللذيذة التي يحبها الجميع، وأساس المحشي هو تحضير خلطة المحشي بطريقة صحيحة فإنها تعتبر نكهة المحشي الأساسية التي تعطي له الطعم المميز الشهير، ولذلك إذا كنتي تبحثين سيدتى عن طريقة تحضير خلطة المحشي بطريقة بسيطة كل ما عليك متابعتنا لتتعرفي على تركات و وأسرار تحضير خلطة المحشي بطريقة مميزة وشهية.
مكونات عمل خلطة المحشي
- كيلو من الأرز المصري.
- نصف كيلو من البصل الأحمر.
- قرن فلفل بارد.
- كوبان ونصف من عصير الطماطم.
- حزمة كزبرة.
- حزمة بقدونس.
- حزمة شبت.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من البهارات السبعة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة من البابريكا.
- ملح على حسب الرغبة.
طريقة تحضير خلطة المحشي
- أول خطوة في تحضير خلطة المحشي نقوم بتقطيع البصل مكعبات صغيرة جدا، ثم نضع البصل في حلة على النار بها 3 ملاعق كبيرة من السمن البلدي و 3 ملاعق كبيرة من الزيت وأخيرا نضيف إليه رشة سكر ونتركه حتى يذبل مع مراعاة التقليب بين الحين والآخر.
- ثاني خطوة نقوم بإضافة عصير الطماطم إلي البصل مع إضافة البهارات إلى الخلطة والتقليب المستمر حتى تتبخر السوائل من الخلطة.
- ثالث خطوة نغسل الأرز جيدا بالماء ثم نصفيه حتى لا يوجد به أي سوائل ثم نضيفه على الخلطة، ثم نرفعها من على النار ونتركها حتى تبرد قليلا.
- في النهاية نضيف حزمة الكزبرة، الشبت والبقدونس بعد فرمهم إلى الخلطة ونضبط الملح والتقليب حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض وبذلك تكون الخلطة جاهزة.
معلومات الكاتب
