البسبوسة بالقشطة هي من أشهر الحلويات الشرقية في الوطن العربي بشكل عام وفي مصر بشكل خاص، وتعد من أهم الحلويات لا يمكن لسيدات مصر الاستغناء عنها، كما تعتبر البسبوسة من أهم الحلويات التي لابد من صنعها في شهر رمضان المبارك، وهذا يرجع بفضل مذاقها اللذيذ ودسامة طعمها خاصة مع حشوة القشطة، فهذا ما يجعل طعامها مميز ورائع، سنعرض خطوات عمل البسبوسة بالقشطة مع المقادير وهي سهلة وبسيطة ومكوناتها متوفرة في كل البيوت.
مقادير البسبوسة بالقشطة
- كوب سميد بسبوسة ناعم.
- نصف كوب سميد بسبوسة خشن.
- نصف كوب من السمن البلدي.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- كوب زبادي.
- نصف كوب جوز هند.
- ملعقة بيكنج بودر.
- وبالنسبة إلى القشطة فـ سنحناج إلى لتر لبن كامل الدسم.
- ملعقة سكر.
- ملعقة نشا.
- رشة من الملح
خطوات عمل البسبوسة بالقشطة
- لعمل البسبوسة: في وعاء نضع السميد مع السمن البلدي مع زيت الذرة ويتم خلطهم ودمجهم جيدًا.
- ثم يضاف على الخليط السابق الزبادي والسكر وجوز الهند مع البيكنج بودر ونسجهم جيدًا.
- في صينية حجمها مناسب للمقادير يتم رشها بالدقيق ثم يوضع عليها نصف الخليط السابق وتترك في الفرن لمدة لا تقل عن 20 دقيقة وتركها حتى تنضج.
- لعمل القشطة: نضع القشطة واللبن مع والنشا في وعاء وتقليبهم جيدًا بدون تسخين.
- يرفع المزيج على نار هادئة مع التقليب المستمر بسلك يدوي بعد إضافة الجبنة الكريمي والفانيليا حتى الحصول على قوام القشطة.
- بعد نضج البسبوسة يتم وضع القشطة بشكل متساوي وبعد ذلك يتم وضع الكمية الأخرى من البسبوسة.
- توضع صينية البسبوسة بالقشطة مرة أخري في الفرن ليتم تسوية الطبقة الثانية لمدة 25 دقيقة.
- بعد نضح البسبوسة يتم وضع الشربات الساخن عليها.
- تقطع البسبوسة بالقشطة ويتم تقديمها في وعاء التقديم وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
