يعتبر المندي من أشهر الأكلات التي تقدم في المملكة العربية السعودية وهو يحتوي على قيمة غذائية لوجود اللحم والكربوهيدرات وبعض الفيتامينات والمعادن الأخري بداخله، ويمكنك تقديمه في عزومات رمضان بدلا من الأكلات التقليدية الشهيرة، ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمله في البيت بأسرار المطاعم فتابعونا.
طريقة عمل المندي السعودي
يمكنك الآن تحضير وجبة فطار خفيفة ومغذية بخطوات بسيطة في البيت تابعي السطور التالية للتعرف على طريقة التحضير:
المكونات:
- كيلو من اللحمة.
- كيلو أرز بسمتي.
- 2 قرن فلفل أخضر حار.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- رشة كركم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- رشة زنجبيل.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- ورق لورا.
- رشة حبهان مطحون.
- رشة قرفة.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء عميق ونضع بداخله اللحمة ويمكنك استخدام أي نوع سواء كانت ضاني أو جاموسي أو بقري.
- ونضيف عليها ورق لورا مع رشة القرفة والزنجبيل وأيضا الفلفل الأسود وكذلك الحبهان نقلب هذه.
- التوابل جيدا مع اللحمة ثم تغطي ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين لكي تتشرب من الطعم نرفع.
- وعاء عميق على النار ونضيف بداخله الزبدة مع 2 ملعقة من الزيت وعندما يسخن نضيف البصل ونقلب.
- حتى يذبل وبعد ذلك نشوح اللحمة على جميع الجوانب لكي تأخذ لون ثم نضيف الفلفل الحار والثوم.
- ونقلب لمدة دقيقة لكي تخرج رائحة الثوم والتوابل بعد ذلك نضيف الماء المغلي على اللحمة ونخفض.
- النار ونترك اللحمة حتى تنضج تماما ثم ترفع في مصفاة جانبا وبعد ذلك نصفي الشوربة جيدا أو نزيل.
- منها ورق لورا والفلفل الحار ونحضر الأرز البسمتي ونغسله تحت الماء الجاري ثم نقوم بوضع وعاء على النار.
- ونضيف بداخله الزيت مع الأرز البسمتي ونقلب لمدة دقيقة حتى يسخن الأرز وبعد ذلك نضع الشوربة.
- عليه ويترك حتى الغليان ثم نخفض النار ويترك 20 دقيقة لكي ينضج الأرز وفي هذا الوقت نضع اللحمة.
- في صينية وندخلها فرن ساخن تحت الشواية لكي تحمر بعد ذلك نحضر طبق التقديم ونضع الأرز البسمتي.
- في القاع وعلى الوجه اللحمة المحمرة مع رشة من المكسرات وبالهنا والشفا.
معلومات الكاتب
