على الرغم من أنها من الوصفات القديمة، إلا ومازالت صينية البطاطس بالفراخ أكلة الأجداد تقدم على المائدة وفي العزومات في رمضان، كوجبة لذيذة سهلة وسريعة التحضير خلال دقائق قليلة بدون سلق الفراخ، فقط ضعي التتبيلة البسيطة ثم إلى الفرن واستمتعوا بألذ مذاق، تقدم مع العيش البلدي والأرز الأبيض بالشعرية وطبق السلطة الخضراء، لتكون وجبة متكاملة العناصر الغذائية.
مكونات صينية البطاطس بالفراخ
- فرخة مقطعة على أربعة أجزاء إذا كانت وسط أو إذا كانت كبيرة أكثر من 2 كيلو تقطع إلى 8 أجزاء.
- 5 ثمرات بطاطس أو كيلو مقشرة ومغسولة ومقطعة شرائح.
- عصير كيلو طماطم.
- ملعقتين كبيرة صلصة.
- 3 ثمرات بصل مقطع حلقات.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة سبع بهارات.
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- مكعب مرقة (اختياري).
طريقة عمل صينية البطاطس بالدجاج
تحتوي صينية الفراخ بالبطاطس والبصل، على مجموعة كبيرة من العناصر لأنها تجمع بين اللحوم مع الخضار اللذيذ، وأهم ميزة بها أنها وصفة سريعة للغاية تحضر في عشر دقائق، بخلط المكونات مع بعضها في صينية واحدة، ولا تحتاجين إلى سلق الدجاج من أجل إنجاز الوقت وسيكون المذاق رائعاً، أما عن خطوات التحضير فهي على النحو التالي:-
- أولاً اغسلي الفراخ كالمعتاد وصفيها من الماء جيداً.
- تبلي قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبهارات، واتركيها جانباً.
- في وعاء عميق أخلطي شرائح البطاطس والبصل مع عصير الطماطم، ثم ضيفي الصلصة والملح والفلفل ومكعب المرقة.
- أحضري صينية مقاس 32 سم أي شكل سواء مستديرة أو مستطيلة، ضعي بها ملعقتين كبيرتين من السمن.
- ادهني الصينية جيداً، ثم ضعي خليط البصل والبطاطس وعصير الطماطم.
- رصي قطع الفراخ المتبلة على وجه الخضار، واعملي فتحات في الدجاج بالسكين حتى تسهل التسوية، ثم غطي الصينية بورق الفويل.
- ادخلي الصينية في الفرن ساخنة على درجة حرارة مرتفعة، واتركيها لمدة ساعة، ثم إنزعي الغطاء الفويل.
- بعدما تنضج، ادهني وجه الفراخ بالصوص الموجود حولها، ثم اتركيها حتى تأخذ اللون الأحمر الجميل.
- تقدم بالهنا.
معلومات الكاتب
