يعتبر المندي بالدجاج واحد من أشهر أكلات المطبخ الخليجي التي أصبحت منتشرة بشكل كبير في الوطن العربي، وذلك لأن المندي بالدجاج من الوصفات الشهية اللذيذة التي أعجبت الكثير من الصغار قبل الكبار ونجد أن الكثير من المطاعم أصبحت تقدم مندي الدجاج كطبق رئيسي في المنيو نتيجة الإقبال الكبير عليه، ولكن أغلب الأمهات تفضل تحضير الطعام في المنزل بدلا من شرائها حتى تضمن جودة المكونات، ولذلك سيدتي سوف نقدم لكي أبسط طريقة تحضير مندي الدجاج في المنزل يشبه المطاعم وبطعم أفضل باستخدام مكونات بسيطة.
مكونات تحضير مندي الدجاج
- دجاجة وزنها 2 كيلو جرام.
- ثلاث أكوب من الأرز البسمتي.
- فصين من الثوم.
- جزرة مبشورة.
- قرن فلفل حامي.
- بصلة.
- عود من القرفة.
- 5 أعواد من القرنفل.
- ورق لورا.
- كبابة صيني.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملح.
طريقة تحضير مندي الدجاج
- لتحضير مندي الدجاج في البداية نقوم بتقطيع الدجاج إلي أجزاء ثم نغسلها بالماء ثم ننقعها في ماء بالدقيق والطحينة حتى نتأكد من نظافتها.
- بعد ذلك نقوم بتتبيل الفراخ باستخدام الكركم والفلفل الأسود ويمكن إضافة ملعقة من الزبادي للخلطة حتى تساعدها في الالتصاق في الدجاجة مع مراعاة عمل فتحات في أجزاء الدجاج حتى تدخل التتبيلة بها ونتركها لمدة 3 ساعات على الأقل في الثلاجة.
- في حلة على النار بها ملعقة كبيرة من السمنة نضيف إليها البهارات ثم نضع الدجاجة تأخذ صدمة ونقلب حتى تأخذ لون ذهبي نرفعها من على النار وفي نفس الحلة نقوم بتشويح البصل مع الثوم والجزر حتى يذبل ثم نقوم بإضافة الأرز البسمتي بعد تصفيته من ماء النقع والتشويح مع البهارات لمدة 3 دقائق ثم نضيف إليه المرقة والدجاج ونتركه حتى ينضج على نار هادئة.
معلومات الكاتب
