لا يخلو شهر رمضان المبارك من تقديم أشهى وألذ الحلويات، ومن أمثلة الحلويات هي الكنافة الشهية واللذيذة، وهي رمز من رموز شهر رمضان المبارك، بجانب القطايف الغنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية التي تبحث عنها، وكل منزل يقدم أحلى وأجمل الحلويات من الكنافة والقطايف، واليوم سأقدم لك طريقة عمل الكنافة بالقشطة، ويمكنك أن تقوم بعملها الآن وتقديمها بعد الفطار، وقدم لأطفالك وعائلتك الطعام الشهي واللذيذ.
الكنافة
يمكنك أن تقوم بعمل أنواع وأشكال كثيرة بالكنافة، فهناك من يحبها صينية، وأخر يحبها أصابع محمرة، وهناك من يتناولها بالمكسرات، وأخر يحب تناولها بالحليب، وكل شخص يحب تناول الكنافة حسب معدته وراحته، ويمكنك أن تقوم بعمل عجينة الكنافة في المنزل حتى تكون جاهزة في أي وقت لديك، ولا داعي لشراءها من الخارج، فهناك أفكار أقتصادية كثيرة للتوفير، ويمكن أن تحفظها في الفريزر لحين الاستخدام أيضا، لتسهل عليك وجود كل الأطعمة والمشروبات التي تحتاج لها، كما يمكنك تفريز عجينة القطايف في الثلاجة لحين الاستخدام، وإليك المكونات و الخطوات اللازمة لعمل ألذ وأحلى كنافة في المنزل مثل الجاهزة تمامًا، وبطعم أحلى.
مكونات عمل الكنافة
- نصف كيلو من الكنافة.
- سكر بودر ملعقة كبيرة.
- كوب سمنة.
- إضافة لون برتقالي.
- مكسرات حسب الرغبة.
مكونات عمل القشطة
- 6 ملاعق من النشا.
- 3 كوب حليب.
- ملعقة دقيق.
- إضافة كوب الأربع قشطة بلدي.
- ربع ملعقة فانليا
طريقة التحضير
- تضع كل المكونات في إناء على الموقد، ويحرك بشكل دائري.
- عندما يغلظ القوام، اغلق الموقد، وإضافة الفانليا.
طريقة عمل الشربات
- 3 كوب سكر
- كوبين ماء.
- عصر ليمونه.
تحضير الشربات
- يحضر الشربات بوضع كل المكونات معًا في إناء.
- يتم وضعه على الموقد بدرجة حرارة عالية.
- أخفض درجة الحرارة عن الغليان، ويترك لمدة 15 دقيقة.
- يجب أن يكون الشربات بارد عند إضافته على الكنافة.
طريقة عمل الكنافة
- تقوم بجلب بوله عميقة، وتضع بها الكنافة ويفضل أن تكون مفتتة، ويمكنك تجهيزها في الفريزر قبلها بيوم حتى تكون جاهزة للتفتيت.
- تضع لها كوب السمن والسكر واللون البرتقال، وتستمر في فركها بهم.
- هكذا ستحصل عليها مقرمشة وبطعم واضح للسمن بها، وأعمل حلويات رمضان بسمن بلدي لطعم ألذ.
- تجلب صينية ولا يشترط نوعها، وتضع بها ملعقتان من السمن كبيرة، وتوزعها بشكل جيد في الصينية، وأهتم بالجوانب.
- تضع نصف الكنافة في الصينية، ويجب أن تصنع جدران بالكنافة داخل الصينية.
- تضغط على الكنافة في المنتصف حتى تستطيع أن تصنع دائرة تضع عليها القشطة.
- ضع القشطة في المنتصف وتركها 5 دقائق حتى تهدأ قليلًا، ثم تغلق السطح بباقي الكنافة.
- تدخل فرن ساخن على درجة حرارة عالية، وتخرج عندما تتحمر جميع الجوانب وتأخذ اللون البرتقالي.
كما ذكرنا فأنه لابد وعند خروج صينية الكنافة يتم إضافة الشربات لها بارد حتى لا تعجن ولا تتفتت، وتحصل على الكنافة مقرمشة وبطعم لذيذ لا يقاوم، وبالهناء والشفاء، ويمكنك تزين الوجه بالمكسرات المهروسة والفستق والزبيب وأي نوع مكسرات تحب تزينها به، وتركها حتى تهدأ قليلا وتبرد.
