بلح الشام هو أحد الحلويات التي لا غني عنها في سفرة إفطار رمضان، يتميز بقوامه الخفيف ومذاقه الشهي والمقرمش من الخارج وطري من الداخل، يمكن حشو بلح الشام بالكثير من الحشوات مثل الكريمة أو القشطة أو النوتيلا أو يمكن تركه سادة كما هو، إذا كنتي من محبي حلوى بلح الشام، تابعي معنا هذا المقال عبر موقع جريدة مانشت للتعرف على طريقة تحضيره بكل سهولة وبخطوات ناجحة، ولن تكوني بحاجة لشرائها من الحلواني بعد الآن.
طريقة عمل بلح الشام
لعمل بلح الشام الأصلي كما يُباع في المحلات تماماً لابد من إحضار المكونات واتباع الخطوات بشكل صحيح:
- 4 أكواب دقيق أبيض.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- 6 حبات بيض وسط، أو 4 حبات بيض كبير.
- 2ونصف كوب ماء.
- كوب إلا ربع زيت.
- ملعقة كبيرة سكر.
- رشة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
خطوات تحضير بلح الشام
- في حلة على النار، أضف الماء والسكر والملح والزيت.
- عندما يبدأ الخليط بالغليان، أضف الدقيق وقلب المكونات بشكل مستمر حتى تتكون عجينة.
- اترك العجينة لتبرد تمامًا وتكون جاهزة لإضافة باقي المكونات.
- بعد أن تبرد العجينة، أضف النشا وحبة من البيض والفانيليا، واخفق المكونات حتى تختفي وتختلط تمامًا.
- أضف البيضة الأخرى مع الخفق حتى تختفي، وهكذا مع كل حبة بيض حتى تصبح العجينة جاهزة.
- املأ كيس الحلواني بالعجينة وقم بتشكيل العجينة وقصها بالمقص المبلل بالزيت البارد، ووضعها في زيت بارد تماماً ثم رفعها على نار متوسطة.
- عندما يصبح بلح الشام متماسكًا، قلبه بشكل مستمر حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمش من الخارج.
- ارفع بلح الشام من الزيت وانقله إلى الشربات البارد، قلبه جيدًا ثم صفه وقدمه.
- يمكن تزيين بلح الشام بالمكسرات المجروشة أو حشوه بالحشوات التي تفضلها مثل الكريمة أو النوتيلا.
معلومات الكاتب
