يُعتبر البط الدمياطي بالمرتة من أكثر الوصفات المبتكرة في تحضير البط، حيث أشاد العديد من الأشخاص بمذاق تلك الوصفة الرائعة والمميزة، لذلك يمكنك أن تقومي بتغيير الفطور خلال شهر رمضان المبارك وتعدين للحبايب وجبة البط الشهية مع المحشي أو ورق العنب، وسوف نطلعك على سر التحوجية ” المرتة” من خلال تلك المقالة حتى يصبح مذاق البط لديكِ في غاية النعومة واللحم يذوب في الفم.
مكونات إعداد البط الدمياطي بالمرتة
إليك أهم المكونات بالمقادير لإعداد البط الدمياطي بالمرتة.
المكونات
- 1 بطة متوسطة الحجم، مقسمة إلى أربع أجزاء.
- 4 حبات بصل متوسطة الحجم، مفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 4 حبات حبهان.
- 4 ورقات لورا.
- 1/4 كوب زبيب.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
محلول التنظيف للبط
- ماء دافئ.
- عصير ليمونة واحدة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري).
طريقة التحضير البط الدمياطي
بعد تحضير المكونات السابقة بالمقادير المذكورة يمكنك الآن إعداد البط الدمياطي بالمرتة.
- في وعاء كبير، تحضير محلول النقع عن طريق خلط الماء الدافئ مع عصير الليمون والملح والسكر، اتركيه جانبًا.
- اغسلي البطة جيدًا ثم انقعيها في المحلول لمدة ساعة ونصف.
- بعد النقع، يتم شطف البطة تحت الماء الجاري وتجففيها جيدًا.
- في وعاء، القيام بخلط البصل، الملح، الفلفل الأسود، الحبهان، وورق اللورا، والزبيب.
- حشو البطة بمزيج المرتة السابق وغلقها بإحكام باستخدام أعواد خشبية.
- في مقلاة كبيرة، القيام بتسخين الزيت وحمّري البطة من جميع الجهات.
- بعد أن يأخذ لونًا ذهبيًا، أضيفي الماء الساخن والكمون إذا كنت ترغبين.
- اتركي البطة على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا وتصبح لحمة طرية.
- قدمي البطة الدمياطي بالمرتة ساخنة، ويمكن تقديمها مع الأرز أو الخضروات المشوية بدلا من المحاشي وورق العنب.
معلومات الكاتب
