الجلاش من الحلويات المقرمشة والهشة التي يعشقها الكثيرين، حيث يمكن عمل الجلاش حلو أو حادق، سواء بحشو اللحم المفروم أو الجبنه أو المسكرات أو المهلبية وغيرهما، فالجلاش مكون أساسي على السفرة الرمضانية سواء حلو أو حادق، فمكوناته سهلة وبسيطة للغاية ويحضر بأبسط الطرق، تابعونا من خلال المقال التالي للتعرف على المكونات وطريقة التحضير.
طريقة عمل الجلاش بالمكسرات
واحد من أفضل الأطعمة والحلويات التي تحضر بكل سهولة، يباع في المحلات بأسعار باهظة، ولكن تفننت ربه المنزل في تحضيره زي المحلات وأفضل، بقرمشته وطراوته التقليدية، فتعالوا بنا للتعرف على مكونات الجلاش بالمكسرات وطريقة تحضيره زي محلات الحلواني بالضبط.
المكونات
- عبوة من عجينة الجلاش.
- 2 كوب من المكسرات المشكلة (جوز، لوز، فستق حلبي).
- كوب من السكر الناعم.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- مقدار نصف ملعقة من ماء الورد.
- قطر.
طريقة التحضير:
تحضير المكسرات
- يتم تحميص المكسرات قليلاً على نار هادئة، ثم تطحن بشكل خشن وتخلط مع السكر الناعم والقرفة.
تجهيز الجلاش
- تفرد ورقات الجلاش وتدهن كل ورقة بالزبدة المذابة، ثم ترص في صينية الفرن.
- يوزع خليط المكسرات بالتساوي على طبقات الجلاش، ثم تلف أو تقطع مربعات.
- تخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم صبي ماء الورد والقطر على الجلاش الساخن فور خروجه من الفرن.
أسرار نجاح الجلاش
- يدهن كل ورقة جلاش بالسمن حتى تصبح مورقة وهشه.
- عليكي صب القطر عليها فور خروجها من الفرن لتتشرب بسرعة.
- عليكي تسخين الفرن قبل وضع صينية الجلاش.
طريقة عمل القطر:
- يرفع إناء كبير على النار ويوضع فيه كوبان من الماء مع كوب ونصف من السكر مع عصير نصف ليمونه ورشة فانيليا.
- تخلط المكونات مع بعضها وتغلي عشر دقائق ثم ترفع وتركها تبرد تماماً.
معلومات الكاتب
