تعد طريقة عمل بلح الشام في المنزل من الأمور التي تشغل بال الأمهات الماهرات الراغبات في تنوع أصناف الحلويات الشرقية على سفرة الإفطار طوال شهر رمضان الكريم، حيث يتمتع بلح الشام بمذاق حلو ومقرمش وشهي يحبه الجميع خاصة الأطفال وعاشقي الحلويات الشرقية.
مقادير عمل بلح الشام في المنزل
لتحضير كمية وفيرة من بلح الشام المقرمش في المنزل يتطلب الأمر تحضير المكونات التالية:
- 250 جرام من دقيق القمح الكامل أو دقيق أبيض خاص بالحلويات.
- كوب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
- 3 بيضات متوسطة الحجم.
- ملعقة واحدة كبيرة من النشا.
- رشة بسيطة من الفانيليا.
- رشة بسيطة من ملح الطعام.
- شربات ذو قوام ثقيل.
- زيت غزير للقلي.
طريقة عمل بلح الشام في المنزل
فيما يلي نوضح بالتفصيل خطوات صنع البلح الشام المقرمش المحلى بواسطة الشربات:
- في وعاء عميق يتم وضع الدقيق المنخول ثم إضافة رشة الملح.
- إضافة كمية النشا ثم التقليب الجيد.
- بعد ذلك، يوضع مقدار الماء في وعاء حتى الغليان ثم إضافة الزبدة والسكر والتقليب الجيد.
- إضافة المكونات السابقة مع التقليب السريع حتى تمام التجانس وعدم التكتل.
- بعد ذلك يتم خفق البيض مع الفانيليا في وعاء منفصل.
- إضافة البيض إلى المكونات السابقة بعد أن يبرد العجين تماما والتقليب الجيد حتى الحصول على عجينة سائلة ولينة القوام.
- ترك العجينة جانبا لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك، يتم وضع العجينة في كيس ثم يتم صنع ثقب في أسفل الكيس أو وضع العجينة في زجاجة فارغة مع صنع ثقب في اتجاه غطاء الزجاجة.
- الضغط على الزجاجة أو الكيس للحصول على عجينة اسطوانية الشكل.
- في زيت غزير يتم تحمير بلح الشام إصبع تلو الآخر.
- عند اكتساب لون التحمير يتم رفع بلح الشام.
- يصفى بلح الشام على مناديل الزيت للتخلص من الزيت الزائد وتخفيض مقدار السعرات الحرارية.
- يغمس في الشربات الثقيل البارد.
- يرص على طبق التقديم ويقدم ساخن.
معلومات الكاتب
