لكي ننوع في عمل الوصفات والأطعمة يمكن تحضير البوريك التركي بالجبنة بدلاً من اللحمة المفرومة، كوجبة اقتصادية وفي نفس الوقت جديدة غير الوجبات المعتاد عليها، هذه الوصفة تعتبر نوع من المعجنات ذات مذاقاً خاصاً يشبه البيتزا بدون إضافات، بينما يمكن أيضاً استخدام إضافات مفضلة مع الجبن مثل الزعتر أو البقدونس والكزبرة الخضراء أو نعناع مفروم، وذلك حسب الرغبة.
مكونات البوريك التركي
- باكيت جلاش نصف كيلو.
- كوب حليب 200 مل.
- نصف كوب زبادي.
- نصف كوب زيت.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة 50 مل.
- 2 بيضة.
- نصف ملعقة بيكنج بودر.
- سمسم للوجه (اختياري).
- ملح وفلفل أسود.
الحشو
- علبة جبنة فيتا أي نوع مفضل.
- جبنة موزاريلا وشيدر مبشورة (اختياري).
- ربع كوب نعناع مفروم أو بقدونس أو كزبرة.
طريقة عمل البوريك التركي بالجبنة
البوريك من المطبخ التركي، بينما يطلق عليه الجلاش في الكثير من البلدان العربية، حيث يستخدم في هذه الوصفة حشوات متنوعة أشهرها اللحمة المفرومة، والجبن والخضار، وغيرهم حسب الذوق، ولتحضيره بخطوات سهلة للغاية كما موضحة في التالي:-
- أولاً نقوم بتحضير صوص التشريبة، في وعاء عميق نضع السمنة السائلة والزيت والزبادي والحليب.
- ثم نضيف البيض والملح والفلفل الأسود والبيكنج بودر، ونخفق المزيج جيداً.
- في وعاء عميق آخر نخلط الجبنة الفيتا مع الموزاريلا والشيدر والخضراوات الورقية المفرومة.
- بعد ذلك نجهز صينية يفضل أن تكون مستطيلة، ولكن أي شكل موجود، وندهنها بالسمن أو زيت خفيف.
- نقسم لفة الجلاش إلى نصفين، نأخذ ورقة ونرص في قاع الصينية وندهن بصوص التشريبة بين كل ورقة الأخرى.
- إلى أن نصل لنصف الكمية، نضع الحشو ونوزعه جيداً بالتساوي، ثم نكمل بقية رص الجلاش وندهن بين الطبقات.
- يمكن تقسيم الحشو لتكون طبقتين ستكون رائعة أيضاً، بعدما نكمل الصينية نضيف بقية الصوص عليها.
- ندخل الصينية الثلاجة حتى تتشرب كل السوائل بها.
- بعد ذلك نقطع على شكل مربعات أو أي شكل مفضل، ونضع رشة من السمسم على الوجه.
- نخبز الجلاش في فرن ساخن من قبل على درجة حرارة عالية، حتى يأخذ اللون الذهبي من أسفل ويمكن تشغيل الشواية لكي يأخذ لون من فوق أيضاً.
معلومات الكاتب
