طريقة تحضير الكبسة السعودي باللحمة بكل تكاتها

الكبسة السعودية تعتبر من أشهر الأطباق العربية، ورمزاً للكرم والضيافة في المملكة العربية السعودية، وتعرف بنكهاتها الغنية وتنوعها، حيث تحضر بطرق مختلفة باستخدام أنواع مختلفة من اللحوم، مثل الدجاج أو اللحم الضأن أو الإبل، وفي هذا المقال سنعرض مكونات تحضير الكبسة السعودية باللحمة، خطوة بخطوة، مع مجموعة من النصائح لضمان الحصول على أفضل النتائج.

مكونات عمل الكبسة السعودي باللحمة

• 1 كيلو لحم ضأن مقطع مكعبات.
• 2 كوب أرز بسمتي.
• 3 كوب ماء.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة.
• 1 ملعقة صغيرة هيل.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل.
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
• 1/4 ملعقة صغيرة زعفران منقوع.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• أولا لتتبيل اللحم، في وعاء كبير، نضع اللحم مع البصل والثوم والبهارات والملح والفلفل الأسود.
• نخلط المكونات جيداً ونتركها تتبل لمدة ساعة على الأقل.
• لطهي اللحم، في قدر كبير، نسخن الزيت على نار متوسطة، ونضيف اللحم المتبل ونقلّبه حتى يتغير لونه.
• نضيف معجون الطماطم والماء ونتركه يغلي، ونخفض النار ونترك اللحم يطهى على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج.
• لطهي الأرز، ثم نغسل الأرز وننقعه في الماء لمدة 30 دقيقة، وفي قدر كبير، نسخّن الزيت على نار متوسطة.
• ثم نضيف الأرز ونقلّبه حتى يصبح شفافاً، ونضيف الملح والبهارات والزعفران ونخلط المكونات جيداً.
• ثم نضيف الماء المغلي ونتركه يغلي، وننخفض النار ونغطّي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
• نضع الأرز في طبق التقديم ونوزع اللحم فوقه، ونزين الكبسة بالمكسرات والبقدونس واللوز.
• ثم نقدم الكبسة مع سلطة الخضار واللبن الرائب.
• يمكن استخدام أي نوع من أنواع اللحوم لتحضير الكبسة، مثل الدجاج أو الإبل، كما يمكن تزيين الكبسة بالزبيب أو المكسرات أو اللوز.