يعتبر الفلفل الأسود والفلفل الأبيض من المواد الغذائية الموجودة بشكل أساسي داخل المنزل، حيث يعطي كلاهما مذاقا مميزا إلى الطعام ويقضيان على رائحة الزفر، وما لا يعرفه الكثيرين أن هناك اختلاف بين كل منهما عن الآخر في النكهة واللون والفوائد وطريقة الحصول عليه وهذا ما سنتناوله بالتوضيح في هذا المقال فتابعوا معي.
ما هو الفرق بين الفلفل الأسود والفلفل الأبيض؟
أولا.. في طريقة الاستخراج
هناك اختلاف واضح بين الفلفل الأسود والأبيض في كيفية معالجة هذه الثمار؛ فيمكن الحصول على الفلفل الأسود من خلال تجفيف الثمار الغير ناضجة، بينما يمكن الحصول على الفلفل الأبيض عن طريق نقع الثمار في المياه فترة تصل إلى أسبوع، والذي يسبب تحللها مع بقاء البذور البيضاء، ويتم استخراج الفلفل الأبيض من الثمار الناضجة، حيث يتم انتزاع قشرة الثمار الناضجة بكل سهولة.
ثانيا.. الفرق في النكهة واللون
كما يوجد فرق واضح بين الفلفل الأسود والأبيض في اللون والنكهة، حيث أن الفلفل الأسود لونه بني داكن أو أسود، وذو طعم لاذع، إلى جانب الرائحة القوية اللاذعة، بينما لون الفلفل الأبيض رمادي يميل إلى اللون البني، أو اللون الأبيض العاجي الشاحب، وذو طعم حاد قليلاً، بالإضافة إلى الرائحة العطرة.
ثالثا.. الفرق في فوائد الفلفل الأسود والأبيض
كما يتم استخدام الفلفل الأسود للحصول على الفوائد الصحية له، والتي تتضمن تحسين الأداء الرياضي، إلى جانب أنه يساعد على الامتناع عن التدخين، كما يعمل على تخفيف الاحمرار والحكة التي تنتج عن لسعة الحشرات، كما يعمل على تقليل الشهية، وعلاج الإسهال، وعلاج الربو، ويساعد في علاج التهاب المفاصل، أما الفلفل الأبيض له عدة فوائد والتي تتضمن في التخفيف من الاسهال، وعلاج الكوليرا، والملاريا، والآلام وأعراض التلبك المعوي، ولكن يجب استشارة الطبيب قبل تناول الفلفل الأسود أو الأبيض.
