الهريسة، تلك الحلوى العربية الأصيلة، التي تزين موائدنا في المناسبات السعيدة، وتُدفئ قلوبنا بحلاوتها المميزة، والآن سوف نعرض تحضيرها خطوة بخطوة حيث تجد الكثير من ربات البيوت صعوبة في تحضيرها والتوجه لشراءها جاهزة من المحلاتولكن اليوم سوفةنتعىف على كل اسرارها وتكاتها.
مكونات الهريسة
أولا العجينة
- 2 دقيق سميد.
- لبن زبادي.
- كوب سكر.
- سمن.
- جوز الهند.
- بيكنج باودر.
مكونات القطر
- كوب سكر.
- كوب ماء.
- عصير ليمون.
خطوات تحضير الهريسة
تتبعي سيدتي هذه الخطوات للقيام بعمل الهريسة لكل تكاتها مثل المحلات ووداعا لشرائها جاهزة من المحلات ثانيتا، الخطوات كما يلي:-
- أولا لتحضير العجينة، نخلط السميد مع السكر و جوز الهند والبيكنج باودر.
- نضيف السمن المذوب واللبن الزبادي ونخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نضيف ماء الزهر وماء الورد ونعجن مرة أخرى، ونترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- خطوات تحضير القطر، نضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة، ونضيف عصير الليمون ونتركه حتى يغلي.
- ثم نخفف النار ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق، ونضيف ماء الزهر وماء الورد ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى، ونرفع القطر عن النار ونتركه ليبرد.
- واخيرا لتشكيل الهريسة، ندهن صينية فرن بالسمن، ونفرد العجينة في الصينية ونُزينها باللوز،ثم ندخل الصينية إلى فرن مُسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن ونُسقيها بالقطر البارد، نتركها تبرد وتقطع إلى مربعات.
- يجب استخدام سميد ناعم للحصول على قوام ناعم، والتأكد من ذوبان السكر بشكل كامل في القطر.
- وعدم الإفراط في عجن العجينة حتى لا تصبح قاسية، كما يجب تزيين الهريسة باللوز أو الفستق الحلبي أو أي نوع من المكسرات المفضلة.
- تقديم الهريسة مع القهوة العربية وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
