يعتبر الحمام المحشي من الأكلات التي يعشقها الكثير من المصريين، لمذاقه اللذيذ والشهي، كما أنه يحتوي على العديد من الفوائد الصحية التي يحتاجها الجسم، ويقدم الحمام المحشي عادةٍ بالفريك أو بالأرز، لذا نستعرض لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك والأرز بخطوات سهلة وبسيطة، لتقديمه في المناسبات والعزومات خاصة في شهر رمضان الكريم.
طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك
المكونات:
- كيلو من الفريك.
- 8 ملعقة كبيرة من السمنة.
- 5 حمامات.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- لتحضير الحمام بالفريك، أولًا قومي بغسله جيدًا من الداخل والخارج، ثم قومي بغسل الفريك جيدًا، ثم انقعيه لمدة نصف ساعة في الماء.
- ضعي حلة على النار، وضعي فيها السمنة واتركيها حتى تذوب، ثم ضعط الفريك وأضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- أضيفي الماء وقلبي واتركيه على النار حتى ينضج، ثم ارفعيه من على النار.
- ادعكي الحمام بالملح والفلفل الأسود من الداخل والخارج، ثم احشيه بالفريك وافصلي الجلد عن الحمام واحشي تحت الجلد ثم اغلقي جلد الحمام بواسطة الخيط أو خلة الأسنان.
- ضعي حلة كبيرة على النار وضعي فيها كمية من الماء وأضيفي لها ورق اللورى والبهارات واتركيها حتى تغلي.
- ضعي الحمام في الماء المغلي، واتركيه حتى ينضج، ثم انتشليه من الشوربة وصفيه جيدًا.
- حمري الحمام في طاسة بها زيت ساخن، حتى يحمر لونه من جميع الجوانب ثم انتشليه على ورق التنشيف، وقدميه بالهناء والشفاء.
طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز
المكونات:
- 4 حمامات.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع كيلو من كبد الحمام.
- ملح وفلفل أسود.
- 3 ثمرات من البصل.
- 3 أكواب من الأرز.
- 2 ملعقة كبيرة من السمنة.
- كمية من الماء.
طريقة التحضير:
- لتحضير الحمام بالأرز، ابشري البصل وافركيه بالفلفل الأسود جيدًا.
- بعد غسل الحمام جيدًا افركيه بالبصل من الداخل والخارج، ثم اتركيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- احضري حلة على النار وضعي فيها ملعقة كبيرة من السمنة واتركيها حتى تذوب ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يأخذ اللون الذهبي.
- أضيفي كبد الدجاج واستمري في التقليب ثم أضيفي الأرز وقلبي وأضيفي الماء واتركيه على النار حتى ينضج الأرز.
- قومي بحشو الحمام بالأرز ثم اغلقيه بواسطة الخلة، ثم اسلقيه في الماء المغلي، وأضيفي الملح والفلفل الأسود حتى ينضج الحمام تمامًا.
- احضري طاسة فيها زيت ساخن وحمري فيها الحمام حتى يحمر من جميع الجوانب، ثم قدميه ساخنًا وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
