الحمام المحشي من الأطباق الشهية والمميزة والتي تُحضر في مختلف المناسبات والعزومات، ومع دخول شهر رمضان الكريم يمكنك تحضير الحمام المحشي في البيت بدون الحاجة إلى شرائه، فقط تابعي معنا هذا المقال لنتعرف على خطوات تحضيره في البيت بتتبيلة مميزة وبخلطة سهلة وبسيطة ستجعله أفضل بكثير من الحمام المحشي الذي يقدم في أشهر المطاعم، وبتكلفة بسيطة للغاية.
طريقة عمل الحمام المحشي في البيت
المكونات:
- حمام مُنظف ومُجهز للحشو.
- 1 كوب رز مصري مغسول ومُصفى.
- كبد وقوانص الحمام، مُقطعة إلى قطع صغيرة.
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعمًا.
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمنة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- 1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- ماء ساخن للسلق.
خطوات عمل الحمام المحشي زي المطاعم
- في وعاء اخلطي الأرز المغسول والمُصفى مع كبد وقوانص الحمام.
- أضيفي البصل المفروم، الزيت أو السمنة، والتوابل (الملح، الفلفل الأسود، جوزة الطيب، والسبع بهارات).
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس سوياً وتتداخل مع بعضها البعض.
- ارفعي الخليط على نار هادئة حتى يأخذ نصف تسوية، ويترك جانباً بعد ذلك حتى يبرد تماماً.
- املئي تجويف الحمام بالحشوة، مع الحرص على عدم الإفراط في الحشو لتجنب تمزق الجلد أثناء الطهي.
- في وعاء كبير ضعي ماء ساخن وأضيفي إليه بعض التوابل لإعطاء نكهة للمرق.
- ضعي الحمام المحشي في القدر واتركيه يغلي على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا، وهذا قد يستغرق حوالي 45 دقيقة إلى ساعة.
- بعد النضج، يُمكنكي شوي الحمام في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.
لنجاح الحمام المحشي: تأكد من تتبيل الحشوة جيدًا لضمان النكهة الغنية، ويُفضل استخدام الحمام الطازج للحصول على أفضل النتائج، كما يُمكنك إضافة القليل من اللوز أو الصنوبر المحمص إلى الحشوة لمزيد من القرمشة والنكهة.
معلومات الكاتب
