الكنافة بالمانجو من أفضل أطباق الحلويات الرمضانية التي اشتهرت بكثرة في الأعوام الأخيرة فعلى الرغم من كثرة وتعدد حشوات ووصفات الكنافة، إلا أن القليل منها هو ما يحفر في ذاكرتنا ونطلبه طوال الوقت مثل الكنافة بالمانجو، ولأن شهر رمضان أكثر الأوقات التي تهتم به كل ربة منزل بتحضير كل ما لذ وطاب، فإليكم فيما يلي كيفية تحضير الكنافة بالمانجو.
مقادير الكنافة بالمانجو
لن نضع لكم الكثير من المقادير لهذه الوصفة بل إن وصفة الكنافة بالمانجو مكوناتها بسيطة وسهلة التوافر مثل:
- كوب كامل سمن ولكن ذائب.
- نصف كيلو من الكنافة الرفيعة والطازجة.
- نصف الكوب فقط إما عسل أبيض أو شربات الكنافة.
- مكونات الحشو الداخلي:
- حوالي ربع إلى نصف كيلو من قطع المانجو المقطعة مكعبات حجمها صغير.
- كوب واحد سكر بودرة.
- وآخر كريمة شانتيه وكريمة خفق.
- كوب ونصفه حليب بارد.
طريقة عمل الكنافة بالمانجو
- يفضل أن تكون الكنافة طازجة وإذا كانت مخزنة نخرجها قبل الاستخدام بليلة كاملة لتتفكك وعند الاستخدام يتم فركها جيدًا للتأكد من عدم وجود كتلة بها.
- ثم يضاف لها السمن وتخلط معه أكثر من مرة حتى تمتص السمن ثم نرصها في الصينية وتنقل إلى الفرن لتتحمص.
- أثناء وقت التحميص نحضر الحشو زهو خلط السكر البودرة مع الكريم شانتيه مع مقدار الحليب كله وبالمضرب يخفق كل هذا مع بعضه حتى يصير كريمي تمامًا.
- ثم نخلط معهم كريمة الخفق لنجعل القوام متماسك ولين أكثر ونضع الكريمة على جنب.
- يتم بعدها صب كمية العسل على الكنافة ونقلبها جيدًا مع الشربات ثم نبدأ في رصها في أكواب التقديم طبقة كنافة ثم كريمة ثم مانجو ثم طبقة أخيرة كنافة.
معلومات الكاتب
