يعد البط الدمياطي بالمرتة من أحد أهم وأفضل الوصفات الشهية التي يتم تحضيرها في العديد من المناسبات وبالأخص شهر رمضان، حيث اشتهرت هذه الأكلة في مدينة دمياط وبورسعيد، تحب بعض ربات البيوت تحضيرها مع أنواع المحاشي المختلفة فهي تضفي بهجة للمائدة، لذا سوف نقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل البط الدمياطي بالمرتة على أصولة بكل أسراره فتابعونا في السطور القادمة لمعرفة المكونات وطريقة التحضير.
طريقة عمل البط الدمياطى بالمرتة
لتحضير وصفة البط الدمياطى بالمرتة يجب أن تتوافر مجموعة من المكونات حتى تصبح الوصفة طعمها شهي ولذيذ، مكونات هذه الوصفة تكون على النحو التالي:
المكونات
- 1 بطة مغسولة ومنظفة.
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- ¼ ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- بهارات صحيحة للشوربة.
- 4 ملاعق كبيرة من السمن.
- 750 جرام بصل مفروم.
- ¼ كوب زبدة.
- ¼ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 كوب من الزبيب.
- 2 كوب من الأرز مصري.
خطوات التحضير
يمكنك تحضير البط الدمياطى بطريقة سهلة وبسيطة، وذلك بواسطة إتباع مجموعة من الخطوات لضمان نجاح الوصفة وهذه الخطوات تكمن في النقاط التالية:
- نحضر وعاء ونضع فيه الماء وبهارات الشوربه، ومقدار قليل من البصل، ثم يتم وضعهم على النار حتى تمام الغليان.
- يتم وضع الفلفل الأسود، والملح، وجوزة الطيب، على باقي كمية البصل و يتم دعكها جيدًا.
- نحضر مقلاة ونضع فيها قطعة من السمن، ثم نضيف البصل، والزبيب، والحبهان، والكمون، والقرفة، ويتم تركهم حتى تتشوح جميع المكونات ويذبل البصل.
- نحضر البطة ونضع فيها قليل من خليط البصل بداخلها، ثم يتم قفل رجليها بخيط مطبخ.
- نحضر قطعة من الزبد، ونضع عليها الفلفل والقرفة، والملح، ويتم دعك جلد البطة من فوق، ومن أسفل بالمكونات، ويتم إحظار طاسة كبيرة، ونضع البطة فيها حتى تتشوح جيدًا.
- يتم وضع البطة في الماء المغلي، ثم يتم تركها حتى تمام النضج.
- بعد التأكد من نضج البط يتم إخراجه من الشوربة، ثم ندهن بقليل من السمن، ويتم وضعها في الفرن حتى تتحمر.
- نضع مقدار الأرز في شوربة البط، ويتم تسوية الأرز بالطريقة المعتادة.
- يتم تقديم البط مع الأرز، ويقدم مع المتبقي من الخلطة.
معلومات الكاتب
