تعد حلوي قمر الدين من الأطباق الشهية والمغذية التي يحبها كافة الفئات العمرية، فهي حلوي رمضانية يلزم وجودها في المنزل خاصةً في شهر رمضان المبارك، حيث يمكن استخدامه لعمل عصير أو حلويات أو أطباق أخرى، لذلك تبحث الكثير من السيدات على طريقة عمل عجينة قمر الدين في المنزل بنتيجة وقوام مشابه للجاهز، فعادةً ما يتم شراء قمر الدين جاهزًا من الأسواق.
مكونات عجينة قمر الدين
يعتبر مشروب التمر الهندي وأيضًا قمر الدين من الطقوس الرائعة في شهر رمضان واللذيذة أيضًا حيث يتم تحضيرها من المشمش أو المانجو، كما أن المكونات اللازمة لعمل عجينة قمر الدين بسيطة جدًا وسهلة، حيث يعتقد البعض أنها معقدة وتحتاج إلى العديد من المكونات، وتتمثل المكونات اللازمة فيما يلي:
- كيلو وربع من السكر الناعم.
- 2 لتر من الماء الدافئ.
- ثلاثة كيلو من المشمش الناضج ويمكن استبداله بالمجفف.
- زيت نباتي لدهن الصينية.
- وعاء كبير لطهي المشمش.
طريقة عمل عجينة قمر الدين في المنزل
بعد أن تعرفنا على المكونات والمقادير اللازمة، دعونا نتعرف على خطوات عمل عجينة قمر الدين في المنزل، حيث عادةً تقوم السيدات بشرائه من السوق، ولكن هذه الخطوات سوف تسهل عليك الكثير، وتتمثل الخطوات فيما يلي:
- ضع الماء في الوعاء الكبير وضعيه على نار متوسطة حتى يغلي.
- اغسل المشمش جيدا، وقوم بإخراج البذور منه، ثم أضف إلى الماء المغلي مع السكر، واخلط المزيج جيدًا.
- اترك المزيج يغلي على نار هادئة حتى يذوب المشمش ويصبح ناعمًا ثم ارفعه عن النار، وتصفيته بمصفاة رقيقة للتخلص من القشور والشوائب.
- ادهن صينية الفرن بالزيت النباتي وافرد عليها المزيج بالتساوي، ثم اتركه يبرد ويجف تمامًا.
- اترك الخليط حتى يصبح المزيج جافًا وصلبًا بشكل تام، ثم نقطيعه إلى أجزاء متساوية ولفي كل جزء بورق الألومنيوم، يتطلب منك بعد ذلك حفظ عجينة قمر الدين في الثلاجة أو في مكان بارد وجاف حتى تستخدميه.
