يعتبر البانيه من الأكلات المصرية اللذيذة التي تمتلك مكانة كبيرة في قلوب المصريين لمذاقها الشهي الذي لا يُقاوم، كما أنها تعد الخيار الأمثل للسيدات والفتيات حديثات الزواج نظرًا لأنها سهلة التحضير ولا تستغرق وقتًا طويلًا لإعدادها، ولكن تختلف طريقة تحضيرها من سيدة لأخرى على حسب المكونات التي تجهز بها البانيه، لذا نستعرض لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل الفراخ البانيه بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل الدجاج البانيه
المكونات:
- نصف كيلو من صدور الدجاج مقطعة شرائح متوسطة.
- ماء بصلة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة سماق.
- ملعقة بابريكا.
- ملح.
- فلفل أسود.
- 2 ملعقة مسترة “اختياري”.
- ثوم بودرة.
- بصل بودرة.
- دقيق.
- بقسماط مطحون.
- بيضتين.
- ملعقة نشا.
طريقة عمل البانيه المقرمش
- لتحضير الدجاج البانيه، احضري بولة عميقة وضعي فيها شرائح البانيه بعد غسلها جيدًا، ثم أضيفي لها مكونات التتبيلة وهي الملح والفلفل الأسود والبابريكا والسماق وماء البصل والثوم المفروم والبصل والثوم البودرة والمستردة.
- قلبي البانيه جيدًا في التتبيلة حتى تغلفها بالكامل، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- احضري بولة وضعي فيها البيض وعليه رشة من الملح والفلفل الأسود واخفقيهم جيدًا.
- وضعي الدقيق في طبق مسطح، والنشا والبقسماط قلبيهم معًا وضعيهم في طبق آخر.
- اغمسي شرائح الدجاج في الدقيق ثم في البيض ثم في النشا والبقسماط، وكرري هذه الخطوة حتى تنتهي من كل الكمية، ثم رصيها على طبق مسطح وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك البانيه في التغليفة.
- احضري طاسة فيها زيت على نار متوسطة وبعد أن يسخن ضعي فيه البانيه، وبعد أن يأخذ اللون الذهبي من جميع الاتجاهات، ارفعيه على ورق التنشيف حتى يمتص الزيت الزائد ويحتفظ بقرمشته.
- قدمي الدجاج البانيه مع السلطات المفضلة والأطباق الجانبية الأخرى وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
