السمبوسك من الأطباق الجانبية والتي يمكن حشوها بالعديد من الحشوات المختلفة مثل اللحم والجبنة والخضروات، ومن الجدير بالذكر أنها من أشهى الأطباق التي يتم عملها في رمضان بجانب الطعام الأساسي لذا في هذه المقالة سنتعرف على كيفية تحضير عجينة السمبوسك في البيت بطريقة سهلة وسريعة.
مكونات عمل عجينة السمبوسك
- 2 كوب دقيق.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
- ماء دافئ حسب الحاجة.
مكونات الحشوة
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1 طماطم متوسطة مفرومة.
- 1 جزرة متوسطة مبشورة.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 1 ملعقة صغيرة من كل من: الكمون، الكزبرة المطحونة، البابريكا.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
خطوات تحضير السمبوسك بحشوة اللحمة المفرومة
- في وعاء كبير، ضع الدقيق والملح والسكر واخلطهم جيدًا.
- أضف الزيت النباتي إلى خليط الدقيق واخلطهم حتى يتجانس الزيت مع الدقيق.
- أضف الماء الدافئ تدريجياً أثناء العجن حتى تحصل على عجينة متماسكة ولينة.
- عجن العجينة لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- غطِ العجينة واتركها ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
- نبدأ في تحضير الحشوة: في مقلاة كبيرة، سخن الزيت ثم أضف البصل والثوم وقلب حتى يصبح البصل شفافًا.
- أضف اللحم المفروم وقلب جيدًا حتى يتغير لونه.
- أضف الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، والبابريكا واستمر في التقليب.
- أضف الطماطم المفرومة والجزر المبشور وقلب جيدًا.
- اترك المزيج على نار متوسطة حتى ينضج اللحم وتتبخر السوائل الزائدة.
- في النهاية، أضف صلصة الطماطم وقلب المكونات جيدًا.
- بعد أن ترتاح العجينة، قسمها إلى كرات صغيرة.
- افرد كل كرة بشكل دائري أو مربع حسب الرغبة.
- احش العجينة بالحشوة المفضلة.
- اقلي السمبوسك في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون.
معلومات الكاتب
