طريقة عمل مخلل الخيار والجزر في البيت بطريقة سهلة وبطعم خرافي أحلى من الجاهز

مخلل الخيار والجزر هو أحد أنواع المخللات المفضلة لدى الكثيرين، حيث يتميزان بطعمهما اللذيذ والمقرمش ويعد إضافة رائعة للعديد من الأطباق، كما يمكن تحضيره في المنزل بكل سهولة وبمكونات بسيطة متوفرة في البيت كما أنه لا يحتاج لوقت طويل، كما أنهما من المقبلات الصحية اللذيذة، وفيما يلي سأشرح لكم طريقة بسيطة وفعالة لصنع مخلل الخيار والجزر بدون استخدام مواد حافظة.

مكونات عمل مخلل الخيار

• 1 كيلو خيار صغير الحجم.
• 4 أكواب ماء.
• 1 كوب خل أبيض.
• 3 ملاعق كبيرة ملح.
• 4 فصوص ثوم مقطعة.
• 1 ملعقة كبيرة حبوب الخردل.
• أوراق الشبت (اختياري).
• فلفل أحمر حار (اختياري).

خطوات التحضير

1. اغسل الخيار جيدًا وقم بقطع الأطراف.
2. نظف برطمانات التخليل جيدًا وعقمها بغليها في الماء لعدة دقائق.
3. في وعاء كبير، اخلط الماء والخل والملح وقم بغليهم معًا.
4. في البرطمانات المعقمة، ضع الثوم، حبوب الخردل، الشبت، والفلفل الحار.
5. رتب الخيار في البرطمانات بإحكام.
6. صب محلول التخليل الساخن فوق الخيار في البرطمانات.
7. أغلق البرطمانات جيدًا واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين ثم انقلها إلى الثلاجة.

مكونات عمل مخلل الجزر

• 1 كيلو جزر.
• 3 أكواب ماء.
• 1 كوب خل أبيض.
• ¼ كوب سكر.
• 3 ملاعق كبيرة ملح.
• 4 فصوص ثوم مقطعة.
• فلفل أحمر حار (اختياري).
• أوراق الغار (اختياري).

خطوات التحضير

1. قم بتقشير الجزر وتقطيعه إلى شرائح أو أصابع حسب الرغبة.
2. نظف برطمانات التخليل جيدًا وعقمها بغليها في الماء لعدة دقائق.
3. في قدر، اخلط الماء والخل والسكر والملح، ثم قم بغلي المحلول.
4. في البرطمانات المعقمة، ضع الثوم، الفلفل الحار وأوراق الغار.
5. رتب شرائح الجزر في البرطمانات.
6. صب محلول التخليل الساخن فوق الجزر في البرطمانات.
7. أغلق البرطمانات بإحكام واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام ثم احفظها في الثلاجة.