تعد الطعمية من الوجبات الأساسية التي يفضل تناولها الكثير من الأشخاص على السحور بجانب باقي الأصناف من الأطعمة، ولكن يشتكى ربات المنزل من قلى الطعمية؛ حيث أنها تستهلك كميات كبيرة من الزيت، لذلك سوف نتعرف على طريقة عمل الطعمية مثل المطاعم وكيفية قليها بدون استهلاك قدر كبير من الزيت.
طريقة عمل الطعمية في المنزل
يمكن عمل الطعمية في المنزل بمذاق مميز مثل المطاعم؛ حيث نصحت الشيف نجلاء الشربيني عبر برنامجها المذاع على قناة سي بي سي سفرة بضرورة القيام بإضافة معلقة من البيكنج صودا حتى يكون طعمها مثل الذي يباع في المطاعم.
المكونات
- كوب من الفول المدشوش.
- 5 فصوص من الثوم.
- 1 بصلة كبيرة.
- التوابل (مقدار مناسب من الملح والكمون، كزبرة ناشفة، شطة).
- الخضروات ( شبت، كزبرة خضراء، بقدونس).
- ملعقة بيكنج صودا.
طريقة التحضير
نقوم بتحضير الطعمية في المنزل من خلال اتباع الخطوات التالية:
- نقوم بنقع الفول المدشوش لمدة ليلة كاملة.
- نقوم بوضع كمية الفول المدشوش في الخلاط ونضيف إليهم الخضروات من الكزبرة الخضراء والبقدونس والشبت والبصلة.
- نضيف التوابل من ملح وكمون وشطة، نضرب جميع المكونات في الخلاط نضيف مقدار بسيط من الماء حتي نحصل على قوام هش ومتماسك، نضيف إليهم مكون بكينج صودا.
- نقلب العجينة ثم نشكلها على هيئة أقراص.
- نضيف مقدار الزيت في طاسة على نار متوسطة ثم نبدأ في قلي الطعمية.
نصائح عند عمل الطعمية
هناك عدة نصائح هامه عند عمل الطعمية حتي تحصل على طعم مميز ورائع ومنها هي:
- يفضل نقع الفول المدشوش لمدة ليلة كاملة.
- يجب أن يكون الخليط غير متكدس؛ لابد أن تكون هشة وخفيفة عند القلي.
- نضيف مقدار بسيط من الماء عند فرم مكونات الطعمية.
- نسخن الزيت قبل القلي حتي نحصل على طعمية مقرمشة.
معلومات الكاتب
